用葡萄酒术语 正确评价葡萄酒
很多时候，当遇到一瓶自己喜爱的葡萄酒，我们都想用最正确、最恰当的葡萄酒术语来评价它，这不仅是因为用葡萄酒术语可以显示自己知识渊博，更是因为正确的葡萄酒术语才能最直达的表现一瓶酒，如果你要向别人解释一瓶酒多少，绝对少不了术语。下面，我们就来掌握各种葡萄酒术语吧。
很多时候，当遇到一瓶自己喜爱的葡萄酒，我们都想用最正确、最恰当的葡萄酒术语来评价它，这不仅是因为用葡萄酒术语可以显示自己知识渊博，更是因为正确的葡萄酒术语才能最直达的表现一瓶酒，如果你要向别人解释一瓶酒多少，绝对少不了术语。下面，我们就来掌握各种葡萄酒术语吧。
你还在发愁自己是个葡萄酒的门外汉吗？看了下面这篇文章相信你就不会再紧张害怕，不敢跟别人谈论葡萄酒了吧。下面这些名词术语可都是小编为大家搜集整理的专业术语呢，学会这些，保证你也能准确评价葡萄酒的哦。
酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
回味——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。
芳香——口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。 麻辣——由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
平衡——好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。
酒体----葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。
酒香——葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
橡木熟化——红、白葡萄酒都可使用橡木桶或橡木片进行熟化。一般而言，橡木桶可以给葡萄酒带来香草、黄油、丁香和焦糖的风味。
醒酒器醒酒——醒酒器醒酒指的是将葡萄酒从瓶中倒入醒酒器中，去除葡萄酒中的沉淀，这样做可以使葡萄酒充分氧化、香气更具活力。
氧化——氧化是指葡萄酒过分与氧接触时发生的反应。一瓶刚打开的葡萄酒在氧气的帮助下，花香、果香充分散发出来，单宁得到软化，口感更柔和醇厚，而过多的与氧气接触则会破坏酒中的酚类物质，使葡萄酒的色泽变得黯淡、风味尽失。控制氧化是雪莉酒的一个生产步骤。
其实，除了以上的一些葡萄酒的术语，还有很多很多其他的，这只是一小部分而已，也是最常用的术语，这是很多品尝葡萄酒新手需要掌握的，当然，如果你想让自己对葡萄酒更加有学问，那你就得去了解更多的葡萄酒知识，学会品尝。
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