6大家庭自酿葡萄酒的隐患，你知道吗？

葡萄酒网 2018-05-08

最近有不少爱好葡萄酒的人选择参加一些葡萄酒的俱乐部或者协会了，而这些俱乐部或者协会成立的初衷就是聚集喜欢品鉴葡萄酒的人一起探讨、研究葡萄酒，有时候这些协会会请一些权威的葡萄酒专家跟大家解答一些相关疑问。有时候也会教大家怎么去酿制一瓶属于自己的葡萄酒，但有些隐患不知道你们了不了解呢？

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很多人因为喜爱葡萄酒，开始学习自酿葡萄酒。但是自酿葡萄酒却有很多隐患会对影响人们健康，下面小编就为大家搜集6大家庭自酿葡萄酒的隐患。

选择葡萄的隐患：酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、发霉，葡萄新鲜度要高，很多人选择购买摊贩收摊时甩卖的零碎葡萄，这固然便宜，但可能会使葡萄酒酒质更容易滋生霉菌。

洗葡萄的隐患：酿葡萄最不可缺少的是酵母菌，很多人把酿酒葡萄洗得太干净，葡萄皮本身附着的野生酵母就被洗掉或杀死了，酵母不足，葡萄的糖就不会变成酒精，以致发酵不良和高糖份，喝了对人不利!

6大家庭自酿葡萄酒的隐患，你知道吗？

器皿的隐患：器皿、工具卫生条件控制不好，容易滋生很多细菌。用塑料瓶、铁、铝器皿装载，容易发生化学反应，产生有毒物质。

发酵的隐患：很多人因为疏忽密封了发酵器皿，发酵时产生的大量二氧化碳无法排出，常常导致炸瓶。

无添加剂的隐患：酒厂酿红酒，一般会放一些二氧化硫之类的微量添加剂，以杀菌、保证陈年，而自酿葡萄酒较多的依赖纯天然，酵母发酵产生的菌种可多达几百种，难以控制，酿出来的酒可能存在对神经有毒的物质，比如甲醇等。

存储的隐患：俗语说“酒越陈越香”，酿造工艺成熟的葡萄酒在储存环境理想的状态下可以存放较长时间，但是自酿葡萄酒受制于酒体本身和存放环境的限制，大都不适合较长存放。自酿葡萄酒最好在一年内喝完，如果存放太久，则红酒酒质很容易坏损，影响饮用者健康。

我之前有教过大家怎么去酿制一瓶葡萄酒，不知道大家还记不记得呢？不记得或者第一次看小编些的文章的不妨去翻一下小编我写过的文章哦！小编我会不定时更新关于葡萄酒的相关知识，记得关注小编我哦！今天小编说的关于6大家庭自酿葡萄酒的隐患，不知道你们了不了解了呢？如果还想知道更多，不妨留言哦！

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