葡萄酒香气的类型，你知道吗？

葡萄酒网 2018-05-08

前段时间小编我给大家介绍过葡萄酒的一些相关知识，譬如：闻葡萄酒香气需要想象力、葡萄酒的年份有什么含义、葡萄酒的那些个产区都有哪些等等的问题。说到葡萄酒的香气，不知道大家了解多少呢？、如果不是很了解的话，不妨听一下小编我接下来给大家介绍的葡萄酒香气都有哪些吧！跟我了解一下吧！

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葡萄酒的香气有很多，有些香气在葡萄酒中很常见，也有一些并不常见。甚至有人对这些少见的葡萄酒香气并不能有愉悦的体验，比如猫尿味。下面小编为大家介绍常见葡萄酒香气的八种主要类型，赶紧来看看吧。

1. 动物气味

野味、脂肪味、腐败(肉类)味、肉味、麝香味、猫尿味等。在葡萄酒中，这类气味主要是麝香和一些成年老酒的肉味及脂肪味等。

2. 香脂气味

指芳香植物的香气。包括所有的树脂、刺柏、香子兰、松油、安息香等气味。在葡萄酒中，主要是各种树脂的气味。

3. 烧焦气味

烟熏、烤面包、巴旦杏仁、干草、咖啡、木头等气味;此外还有动物皮、松油等气味。在葡萄酒中，除各种焦化、烟熏等气味外，烧焦气味主要是在葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。葡萄酒香气的类型，你知道吗？

4. 化学气味

酒精、丙酮、醋、酚、苯、碘、氧化、酵母、微生物等气味。葡萄酒中的化学气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。这些气味的出现，都会不同程度地损害葡萄酒的质量。

5. 香料气味

所有用作作料的香料，主要有月桂、胡椒、桂皮、姜、甘草、薄荷等气味。这类香气主要存在于一些优质、陈酿时间长的红葡萄酒中。

6. 花香

所有的花香，但常见的有堇菜、山查、玫瑰、柠檬、茉莉、鸢尾、天竺葵、洋槐、椴树、葡萄等的花香。

7. 果香

所有的果香，但常见的是覆盆子、樱桃、草莓、石榴、醋栗、杏、苹果、梨、香蕉、核桃、无花果等气味。

8. 植物与矿物气味

主要有青草、落叶、块根、蘑菇、湿禾杆、湿青苔、湿土、青叶等气味。

后三类气味在新葡萄酒中常常出现，而在成年老酒中则极少见到。此外，如椴树花、玫瑰等花香，樱桃、桃、草莓等果香和生青、青叶等植物气味，是葡萄酒中常见的气味。

当然对于上述小编介绍的这些葡萄酒的香气，虽然没有很详细的给大家介绍，但如果你还想了解跟多关于葡萄酒的相关知识的话，不妨在留言区留言给小编我，小编看到了有可能下一篇文章就是你评论的内容哦！还不赶紧评论或者点赞！小编上述说的这些葡萄酒香气不知道大家了解多少了呢？

葡萄酒香气

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