影响葡萄酒品鉴的因素是什么

葡萄酒网 2018-05-21

　　影响葡萄酒评价的因素是什么呢？我们都知道葡萄酒的品鉴对于葡萄酒是非常重要的，因为通过葡萄酒的品鉴，我们可以了解，关于葡萄酒的品质知识，那么有哪些因素可以影响葡萄酒的品鉴呢？今天我们就来详细了解一下。

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影响葡萄酒品鉴的因素是什么

1、杯子不合适

有些人可能觉得喝酒不需要太过讲究，只要用干净清洁的杯子就行。不过，品鉴葡萄酒的时候，杯子其实起着不可忽视的作用。想象一下，如果用一个大口杯来喝波尔多的列级名庄酒，那会是多么暴殄天物的一种做法。一般情况下，葡萄酒杯为郁金香型，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让酒的香气聚集于杯子上面。足够大的杯肚可以让酒液在杯子里转动，和空气充分接触。此外，杯脚要足够高，以保证手能握住，避免让手碰到杯腹而影响了酒温。

2、软木塞污染

兴冲冲地打开一瓶陈年好酒之后，却发现它已经被软木塞污染了，这无疑非常扫兴。因此，在储藏葡萄酒的时候，一定要注意环境的湿度和温度，避免木塞热胀冷缩或者被霉菌感染。

3、侍酒温度不对

温度会影响葡萄酒的香气和口感。科学研究发现，在不同温度条件下，舌头对甜味和苦味的感知程度并不一样。比如，如果在室温下喝新世界的霞多丽葡萄酒，它可能给人一种平淡、甜腻的感觉;不过如果冰冻后再喝，它就可能给人一种紧致、甘美的感觉。饮用红葡萄酒的时候，如果温度过高，它可能会显得比较松散，不集中;如果温度过低，它可能会显得苦涩紧致。

4、刺激气味

在葡萄酒品鉴会上，如果有人洒了浓郁的香水，香水的气味就会影响葡萄酒的香气。如果有人在现场抽烟，也会影响葡萄酒的香气。

其实葡萄酒对人体的帮助是非常大的，通过以上的资料，相信大家对于题目的答案已经有了一定的认识，葡萄酒中的成分具有高氧化剂作用可以预防人体在代谢过程中所产生的反应性氧，这对于人体来讲是非常好的，希望朋友们多留意关于葡萄酒的知识。

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