红葡萄酒比白葡萄酒有营养 真的吗

葡萄酒网 2018-05-18

  红葡萄酒比白葡萄酒更有营养吗?我们都知道葡萄酒也是有非常多的款式的,主要分为红葡萄酒和白葡萄酒,还有几块者,喝红葡萄酒的人相对来讲是比较多的,那么红葡萄酒是否比白葡萄酒更加有营养?让我们一起来看一下。

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  红葡萄酒比白葡萄酒更有营养吗?我们都知道葡萄酒也是有非常多的款式的,主要分为红葡萄酒和白葡萄酒,还有几块者,喝红葡萄酒的人相对来讲是比较多的,那么红葡萄酒是否比白葡萄酒更加有营养?让我们一起来看一下。

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  葡萄酒按颜色分,除了常见的红葡萄酒和白葡萄酒外,还有桃红葡萄酒;而根据颜色,可以将葡萄分为红色品种(红皮白肉),染色品种(红皮红肉)和白色品种(白皮白肉),用白色品种只能酿造白葡萄酒,染色品种只能酿造红葡萄酒,而用红色品种可以酿造从白色到深红色颜色深浅各异的葡萄酒。

   葡萄酒颜色不同还跟酿造工艺有关。白葡萄酒是用澄清的葡萄汁发酵而来的,红葡萄酒则是带皮发酵,在其发酵过程中,葡萄皮中的色素浸入葡萄酒中,颜色加深。但皮渣部分带来的不仅仅是色素,同时还赋予红葡萄酒具有抗氧化作用的酚类物质,如单宁。 许多研究证明,葡萄酒多酚具有较强的自由基清除能力,且红葡萄酒的抗氧化作用随酚类物质浓度的增大而增大。

  另外,红葡萄酒中所含的B族维生素、核黄素、尼克酸和泛酸的比例也要高于白葡萄酒。但也正因为红葡萄酒中含有较多的单宁,使得其口感微酸带涩、香气更加浓郁,其最佳饮用温度为16~18℃,而白葡萄酒的酸度较高,自然幽香的甜味中混合丰富的果香,口味纯正,酸甜爽口,在8~10℃时饮用最佳。

  看完以上的见解,不知道朋友们有没有其他的意见呢?其实如果朋友们有兴趣的话,可以通过葡萄酒来达到许多其他的效果,因为葡萄酒中含有的成分对人体来讲是比较好的,比如说红葡萄酒中含有逆转醇的成分具有较好的抗氧化作用,希望以上的资料对于朋友们有帮助。


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