揭开摩尔多瓦葡萄酒的神秘面纱

不知道大家对摩尔多瓦这个国家了解多少，它并不是葡萄酒新旧世界的代表性国家，它是一个很古老的葡萄酒生产国，每年生产出来的葡萄酒也获得了一致好评。下面小编要给大家介绍一下摩尔多瓦这个国家的葡萄酒。

摩尔多瓦是国际葡萄酒组织OIV五个创始国中历史最悠久的葡萄酒生产国，摩尔多瓦属于温带大陆性气候，大西洋气旋向摩尔多瓦吹来大量湿润。因此摩尔多瓦有“阳光之国”的美誉。

 摩尔多瓦共和国地处东南欧，葡萄种植及葡萄酒酿造业发达，在前苏联和东欧国家中拥有很高声誉。 摩尔多瓦地图瓦是国际葡萄酒组织(OIV)的五个创始国中最古老的葡萄酒生产国，它拥有5000多年的酿酒史。自公元9世纪开始，俄罗斯名族就以饮用摩尔多瓦的葡萄酒为荣。特别是沙皇时期，整个贵族阶层都离不开摩尔多瓦的美酒。如俄罗斯沙皇尼古拉二世，英国国王乔治五世和英国女王维多利亚。 摩尔多瓦产的葡萄酒口感纯正、质量上乘、价格低廉，可与法国酒媲美。

在葡萄种植及葡萄酒酿造领域，无论从基础研究、应用技术推广、科研力量、加工工艺、管理水平还是到葡萄酒的品质、种类、包装而言，摩尔多瓦被冠以葡萄酒王国的美誉都当之无愧。 

一、 葡萄种植情况 

 摩尔多瓦年葡萄种植面积约13-15万公顷，其中2.5-3万公顷种植食用葡萄，其余为酿酒葡萄，是独联体国家中葡萄种植面积最大、葡萄种植品种最多的国家。平均年产葡萄约95万吨，其中鲜食葡萄约20万吨，酿酒葡萄约75万吨。所有欧洲葡萄品种在摩尔多瓦都有种植，用于酿酒的葡萄品种较多。 

 摩尔多瓦葡萄摩尔多瓦所种葡萄属欧亚种群，其特点是含糖量高，含酸量适当，故品质相对较高，可酿造出各具特色的葡萄酒。全国共有约150家葡萄酒厂，全国年产酒约35万吨，多数酿酒厂年生产能力在万吨以上，生产的葡萄酒达150多种之多，其中高品质葡萄酒及已获注册商标的葡萄酒有90种。除此以外，摩尔多瓦还生产约22种白兰地酒、25种起泡沫酒及28种高度酒和甜酒。1992年以前，摩尔多瓦含酒精葡萄酒的生产占70%，近年来主要生产天然食用葡萄酒，其产量占总产量的95%。

二、 葡萄酒特点

 摩尔多瓦的葡萄酒酿造企业一般设备较为先进、管理科学、加工标准化程度高，生产的葡萄酒品牌多，质高价优，在国际市场上极具竞争力。葡萄酿酒行业注重品牌、质量意识。全国各葡萄酿造企业均执行统一的国家标准。其主要特点有：

 1、一个品种、一个品牌全国一致，保证了各种品牌酒的不同风味。在全国范围内，不论何家酒厂，只要是同一品种的葡萄,用同一工艺酿造的酒，都是用该种葡萄的名字来命名酒的品牌，使不同品牌的酒有不同的风味，丰满、醇厚、清新，各具特色，不会雷同。

 2、原料及产品质量标准一致，严格确保酒的质量。摩尔多瓦产葡萄酒的原料及产品质量标准由全国统一制订，各厂共同自觉遵守执行。酒厂收购生产原料前需到园中进行实地检测，内含物含量指标未达到则不采收。同时还根据内含物含量的不同而酿造不同种类的酒，如含量达20%时，制高档干红，19%制香槟，17%制高档干白，17%以下则制中低档酒。各酒厂均能检测其产品成份，如酒中的天然酒精、维生素、微量元素等含量，未达标不出厂，由国家统一监督执行，从而保证了摩尔多瓦各类葡萄酒的质量既高又稳。

 3、贮存条件严格而优越。摩尔多瓦各酒厂都有足够容量的地下酒窖，酒窖温度常年保持在12-16度，湿度保持在80%以上。贮酒容器多采用橡木桶。所有的酒都要经一定时间的贮藏方可罐装出厂。许多酒厂都大量贮藏着3-30年、有的甚至达50年的酒。因此，科学的贮藏成为摩尔多瓦葡萄酒创造高收益的有力保证。

 4、设备先进。许多历史悠久的老厂都更新了设备，安装了进口罐装线，使生产能力大大提高。 摩尔多瓦首次对12个符合国际惯例、按产地进行了商标注册的品牌葡萄酒进行工艺研制和加工整理，该整理文件已获批准。其几乎所有的葡萄酿造产品均以树皮塞封口，白兰地及高品质葡萄酒只用树皮塞封口。为加强对假冒伪劣产品的打击，在封瓶软木塞的上方印有企业商标。现在摩尔多瓦各葡萄酒酿造企业可对成品防伪采用全息图技术。

 为保障高品质葡萄酒的生产及彻底消除假冒伪劣产品，摩葡萄酒品质检查机关进行了整顿，负责对产品自生产到出口的所有步骤进行监督。现原材料及葡萄酒酿造产品质量检验中心对这项工作进行监督。1994年摩尔多瓦加入国际葡萄种植暨葡萄酒酿造组织及去年摩尔多瓦加入世界贸易组织使其在葡萄酒酿造发达国家及在国际市场占有一席之地。

以上详细介绍了摩尔多瓦葡萄酒，这个国家有种植很多的欧洲葡萄品种。可能之前大家把更多的关注目光放在了法国、意大利，美国这几个国家的葡萄酒上面，对一些比较小的葡萄酒国家关注比较少，通过此次介绍，相信你对这个国家的葡萄酒会更了解。