红白葡萄酒有什么不同？为什么区别这么大？
红葡萄酒和白葡萄酒的区别远远不止于葡萄和颜色的选择。这里有几个关于红酒和白葡萄酒真正区别的有趣的事实。
红葡萄酒和白葡萄酒的区别远远不止于葡萄和颜色的选择。这里有几个关于红酒和白葡萄酒真正区别的有趣的事实。
用不同的葡萄
从根本上讲，红酒是用红葡萄(黑皮诺、赤霞珠等)和白葡萄酿制而成的(霞多丽、灰比诺等)而有趣的是，黑比诺(黑葡萄)、灰皮诺(Pinot Gris)和白葡萄(白葡萄)都有相同的DNA!
用葡萄的不同部分制成的
葡萄采摘后，到酒窖里酿制葡萄酒，不同的工艺被用来酿造红葡萄酒，而不是酿制白葡萄酒。最重要的区别之一是红葡萄酒是用葡萄皮发酵的，而种子和白葡萄酒则不是。这是因为红酒中所有的颜色都来自葡萄的皮和种子。
有一些特殊情况，这不是真的，结果是非常不同的品尝葡萄酒。例如，有一种香槟叫做“白葡萄酒”或“白葡萄酒”，这种酒的制作方法与白酒类似，最后是一种看起来像白葡萄酒的葡萄酒。另一个例子是白黑比诺(Pinot Noir)，也就是比诺(Pinot d 'Alsace)。
在白葡萄酒中，也有一种特殊的方法，白葡萄是用白葡萄的皮和种子来发酵的。用这种技术酿制的葡萄酒被称为橙色葡萄酒，它们的味道与红葡萄酒相似，而且含有单宁酸。这种技术仍然很少见，而且葡萄酒不像其他的!
用不同的酿酒方法制作
红葡萄酒因其柔软、丰富和柔软的风味而深受喜爱，而白葡萄酒则因其浓郁的酸度、花香和纯果味而深受喜爱。为了达到这些结果，酿酒师采用了两种截然不同的酿酒方法。红葡萄酒和白葡萄酒的最大区别在于，它的氧化作用使葡萄酒失去了花朵和水果的味道，以换取丰富的坚果口味和更平滑的口感。为了增加氧气，酿酒师使用橡木桶，因为他们呼吸，并允许葡萄酒进入氧气。为了减少对氧气的接触，酿酒师使用不锈钢容器，以确保葡萄酒保持其水果和花卉的风味。
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