香槟什么时候开最好呢？

葡萄酒网 2018-05-08

相信很多朋友们常常纠结于红葡萄酒要放多久才可以喝，白葡萄酒买到手后是不是立马喝掉最好，不过，很少朋友们会关注香槟（Champagne）啥时候喝最合适。那么，下面就让小编来为大家讲解一下吧。

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香槟什么时候开最好呢？

吐泥是传统香槟酿造过程中除去瓶中二次发酵产生的酒泥的步骤。一般认为，无年份香槟在其吐泥后的三年内，都处于较为适饮的阶段，此时香槟还有着清新的果香和酒泥陈年带来的酵母自溶风味，同时又具有瓶中陈年发展出的复杂风味。一些富有经验的饮酒者则认为，在香槟吐泥一年后，其综合表现会达到顶峰。当然，如果你偏爱清爽的口感和新鲜的风味，当然是越早饮用越好。

虽然知道了理论，但还有一个实际问题——大部分无年份香槟的酒标上都没有标注香槟吐泥时间。尽管近年来许多知名香槟酒庄已经意识到这个问题，开始逐步在酒标上标注香槟的吐泥时间，但这依旧只占少数。布鲁诺酒庄（Bruno Paillard）自1985年起开始公布其无年份香槟的吐泥时间，库克香槟（Champagne Krug）则会给它们家的每一瓶无年份香槟都附上一串序列码，客户可以用序列码在网上查询到该瓶香槟的吐泥时间。如果你买了一瓶没有标注吐泥时间的无年份香槟，小编的建议是越早饮用越好，毕竟你并不知道它在到达你手中之前，已经经历了多少岁月。

说完了较为常见的无年份香槟，我们还得看看较为稀有的年份香槟（Vintage Champagne）。年份香槟只在非常好的年份里才会酿造，品质高的年份香槟可以陈年10年以上，而且会在经历时间的沉淀后发展得更为美妙。不过，也有不少酿酒师认为，年份香槟在其发布的时候就已经适饮，因为它们已经在酒窖里陈年过一段时间了。

那么，有关何时开香槟的问题就说到这里了，希望这些内容能帮助到各位朋友们。不过，各位朋友们打算开香槟来喝时，要记得开瓶享用前先冰镇哦。

香槟什么时候开最好

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