雷司令白葡萄酒知识德国葡萄酒的骄傲

葡萄酒网 2018-05-10

雷司令是一种淡黄色、芳香浓郁的德国葡萄品种，大多数顶级葡萄酒评论家都相信这是世界上最好的白葡萄酒葡萄品种。

[更多]

雷司令是一种淡黄色、芳香浓郁的德国葡萄品种，大多数顶级葡萄酒评论家都相信这是世界上最好的白葡萄酒葡萄品种。

雷司令白葡萄酒知识德国葡萄酒的骄傲

历史

对许多人来说，上述声明可能与二十世纪底从德国出口的低质量葡萄酒的说法相悖。事实上，这些臭名昭著的葡萄酒几乎都不是雷司令，而是葡萄产量更高的葡萄，如米勒勒-图格劳和司律安耳，但其名声却依然受挫。雷司令也只是一种甜美的葡萄，只是用来制作黏糊糊的葡萄酒。但是，尽管葡萄糖浆是世界上最好的甜酒，但大多数的雷司令葡萄酒都是干的或近干的。

雷司令葡萄园在葡萄酒世界中与赤霞珠、梅洛或霞多丽等大葡萄不同。虽然这些极受欢迎的品种已经征服了酿酒世界的每一个角落，但从法国、西班牙和意大利的核心葡萄酒产地来看，雷司令却十分缺乏。

产区

毫无疑问，雷司令的精神家园是位于莱茵中部和摩泽尔下游的地区，是欧洲两大葡萄酒之河。在这里我们找到了德国的主要葡萄酒产区，最著名的是Mosel、Rheinhessen、莱茵加和Pfalz。雷司令葡萄藤覆盖了这些著名河流之上陡峭的石板丰富的山坡，用来制作清澈、清新的酸度明显的葡萄酒。

莱茵河的另一边是阿尔萨斯，曾经是德国，现在是法国的一部分。在这里，雷司令是最重要的酿酒葡萄品种的数量和质量。阿尔萨斯雷司令有自己独特的风格，比德国制造的更丰富、更大方。这是由该地区的阳光充足、干燥的中层气候和沃什山脉提供的。

令人高兴的是，雷司令已经找到了一些非常适合的新世界生态位。现在在澳大利亚克莱尔和伊甸山谷制造的高质量雷司令已经证明了这一点。最值得注意的是，克莱尔谷里斯林已成为一种风格，在其本身，与柑橘香味酸度和香味的吐司和金银花。就在塔斯曼海，新西兰也在坎特伯雷和奥塔哥制造高质量的雷司令，而南非的雷司令也显示出了希望。加拿大著名的冰酒主要来自里斯林或维达尔，并进一步证明了这一硬木料的抗寒特性。