土耳其葡萄酒 土耳其除了烤肉还有葡萄酒

土耳其在地中海和黑海之间的安纳托利亚半岛上，种植的葡萄比地球上几乎任何国家都多。然而，这些葡萄中只有很小一部分被制成葡萄酒；作为一个穆斯林占主导地位的国家，土耳其的人均酒精消费量非常低。

土耳其葡萄酒历史

土耳其缺乏葡萄酒生产具有相当大的讽刺意味，因为葡萄酒历史学家认为葡萄栽培和酿酒起源于这个地区。土耳其及其黎凡特邻国的考古项目已经发现证据表明，6000多年前，原始的葡萄种植是这里生活的一部分，这就解释了为什么这里盛产葡萄酒(葡萄葡萄藤。土耳其最常用的葡萄酒葡萄是那些双面作为餐桌葡萄，这是在奥斯曼帝国统治的七个世纪里唯一可以使用的葡萄。蛇葡萄研究表明，土耳其有500到1000个不同的葡萄品种。

虽然土耳其的葡萄栽培史是世界上最古老的葡萄栽培史之一，但现代土耳其酒业还很年轻。1925年，土耳其恢复生产葡萄酒，标志着土耳其的现代化和西化。土耳其共和国的缔造者穆斯塔法·凯末尔·阿塔图尔克建立了该国现存最古老的酿酒厂。

土耳其位于阿拉伯沙漠(其东部邻国是叙利亚、伊拉克和伊朗)和东欧海洋(地中海、黑海和里海)之间的跨大陆位置，这意味着土耳其境内的气候变化很大。而西部沿海地区有温带地中海的气候，夏季炎热干燥，冬季温和湿润，北部(黑海沿岸)夏季和冬季湿度明显较高。在土耳其的内陆地区，特别是东南部的角落以及安卡拉和科尼亚之间的安纳托利亚中心，气候更具大陆性。这意味着更大昼夜温度变化在炎热的夏天和严酷的冬天；安纳托利亚东部大部分地区每年至少有四个月被雪覆盖。这种变化为土耳其的豢养者提供了丰富多样的土壤，而该国大部分地区在文化上仍处于未知状态。

土耳其山区地形学是造成1999年科贾埃利省地震的复杂构造的结果。从东部的阿拉拉特山(约17，000英尺/ 5180米高)到西部的伊斯坦布尔和博斯普鲁斯海峡，这里的陆地很少平坦:只有安纳托利亚高原是平坦的，甚至在向东的方向上也逐渐变得更加崎岖不平。

土耳其酿酒采用传统的本地葡萄和现代的进口品种(其祖先很可能起源于此)。日益全球化的红酒组合黑皮诺/黑比诺，赤霞珠，梅乐和西拉存在，它的白葡萄酒等同物，包括夏敦埃酒，白索维农酒和赛来雄葡萄。法国南部乡村二重奏辛索特和格林纳奇也用于各种土耳其葡萄酒产区阿利坎特布歇。

高加索和地中海东部的几个国家(如格鲁吉亚、以色列和黎巴嫩)目前正在经历葡萄酒复兴。一些人在经历了几个世纪的战争和政治动荡后正在重建自己，而另一些人则在利用他们新获得的酿酒自由。土耳其葡萄酒文化可能需要时间来形成，因为葡萄酒是一种非法的物质。地中海东部目前的政治和经济气候无助于促进这一发展，全球变暖也将带来日益严峻的干旱条件。