红酒与红酒杯 葡萄酒杯的种类和搭配

葡萄酒有很多种分类，而葡萄酒要搭配葡萄酒杯饮用，不同的葡萄酒要搭配不同的葡萄酒杯，想要品尝出葡萄酒最佳风味，就要为你的葡萄酒选择一个适合它的酒杯。葡萄酒杯种类。

葡萄酒杯，因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯，但在事实上，高脚杯只是葡萄酒杯中的一种。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一个重要环节，在西方传统观点中，为葡萄酒选择正确的酒杯，能帮助更好的品味美酒。

有人认为，一只形状差不多的杯子就可以用来喝任何酒了。事实上，酒杯的重要性远远超出很多人的想象。酒杯对于葡萄酒，就像音响之于音乐。据说，同一瓶酒用不同的杯子来盲品，会令人以为是完全不同的酒。好酒配好器，如果你准备喝一瓶有丰富香气和品种特色的美酒，那么无论如何你都不会容忍使用一只平庸的酒杯，如此，酒杯的重要性对于喝酒的人来说就不言而喻了。这时的酒杯不仅仅是装酒的容器，更重要的是将如何提高并展现出葡萄酒的最佳品质。

葡萄酒杯种类

1、红葡萄酒杯

红葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身较白酒杯更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。勃艮第红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。类型主要有三种：波尔多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒杯比较高，杯口较勃根地酒杯窄，以保留杯内波尔多红酒的香味。容量从 12 到 18 盎斯。这两种由葡萄产区命名的杯子的确可以说是为了适合不同产区的葡萄品种而量身定做的——波尔多杯更适合用于品尝波尔多产区的葡萄酒，无论是浓郁厚重的 CabernetSauvignon 还是单宁柔顺、酸度较低的 Merlot，都能很好地表现；而勃艮第杯则在品尝勃艮第产区的酸度较高的黑皮诺葡萄(Pinot Noir)时更出色。因为舌头的不同部位对味道的敏感度是不同的——舌尖对甜味最敏感、舌后对苦味最敏感、而舌头内侧、外侧则分别对酸、咸敏感，酒杯的设计就是基于这样的人体构造，酒液包裹舌头的顺序的差别可以平衡水果甜味和单宁的酸，让口感更顺滑。

2、白葡萄酒杯

白葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身较红酒杯修长，弧度较大，但整体高度比红酒杯矮。主要用于盛载白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比红酒用的稍大，属饱满型。

3、香槟杯

香槟杯和香槟一样，永远有贵族式的优雅身段，细长而曲线优美的杯身像是女人柔美的曲线。不是因为香槟高贵才有了这样的造型，讲究高雅的造型下其实是最实用主义的考虑。香槟在葡萄酒世界最独特的是它细腻而不断上升的气泡，只有这样细长 的杯身才有利于欣赏气泡欢欣跳跃地摆脱束缚后的喜悦，这也是为什么香槟需要倒在杯子里 1/2 或是 2/3 的原因，其他葡萄酒通常只需要倒 1/3。并不是香槟才可以用香槟杯，普通汽酒、意大利的ASTI 汽酒都可以用香槟杯，看来为自己准备一只香槟杯还是很能派上用场的。

4、甜酒杯

甜酒杯的造型很是中庸，比红、白葡萄酒的杯脚要矮一点，杯身比较接近红葡萄 酒杯，但是要小一些。作为餐后搭配甜品的甜酒有很多种选择：来自法国经受霉菌侵 蚀的贵赋甜酒、寒冷北方经受冰雪的冰酒、西班牙橡木桶中浓缩而成的雪利酒、葡萄 牙陈年的波特酒等等，都可以为一顿完美的晚餐画上一个甜美的句号。

5、白兰地杯

大肚子的白兰地杯似乎很有男人的胸怀，它很像男人早早发福的肚子，当然，这 只杯子确实大部分时候是为男人而存在的。餐后一边抽着雪茄一边摇曳着杯中金黄色 浓郁的酒体，男人的体面、成就还需要什么来附加呢？当然如果有上好的干邑（法国 干邑区的白兰地才能成为干邑），在餐后的时刻，可以让它比葡萄酒更高的酒精度稍 稍放纵一下自己，毕竟对于男人来说，好酒一刻难求啊！

葡萄酒有它专属的葡萄酒杯，所以在喝葡萄酒的时候，记得选好杯子。