符腾堡葡萄酒 德国红葡萄酒的生产地

如果你认为所有的德国葡萄酒都是白色的，这个新兴的地区会有很多惊喜给你。这个地方到处都是德国红酒。这里就是德国符腾堡。

该地区温暖的白天和凉爽的夜晚使红葡萄能够充分发挥其风味，同时保持其特有的凉爽气候的新鲜度。气候变化对符腾堡葡萄酒行业来说是一个福音。红葡萄通常达到完全成熟。

红葡萄酒品种

脱罗林格葡萄

（司棋亚娃）一种淡而活泼的红葡萄酒，带有紫罗兰、红醋栗和草莓的味道。

脱罗林格 ( Swabian national component )是一种真正的高山饮料，就像山上的蓝鸟一样清爽。酒体轻盈活泼，酸度清新，单宁柔和。在玻璃杯中，寻找紫罗兰、红醋栗、草莓、甜或酸的红樱桃的味道和香味，有时还有一丝苦杏仁的味道。一些自然的版本更接近于Jura的Poulsard (想象一个酸的，土皮的皮诺)。

特罗林格品尝各种食物都很棒。一定要考虑Swabian饺子和烤乳猪的当地风味。

莱姆伯杰

(蓝佛朗克 )一种光滑、中等酒体的红酒，有黑胡椒、洋莓和林地森林的味道。

德国红人黑脸英俊王子布拉乌弗伦奇可以用一个粉丝的话来形容:多汁、新鲜、浓郁，但仍然只有中等酒体，单宁柔和。一大堆黑胡椒、洋李、李子、甜樱桃或酸樱桃，还有泥土般的林地特征。它可以是更美味和草本比水果。而且，它正迅速成为符腾堡的旗舰品牌“严重红色”，具有极佳的老化潜力，堪称最佳范例。

最早记载于19世纪中期的奥地利本土。当时，在当时的符腾堡王国，一个“葡萄酒改良协会”提倡用莱姆伯格替代高产的当地品种。

施特伯格林

(黑比诺)具有大黄、酸樱桃和辛辣酸度的酸水果味的葡萄酒。

这种勃艮第葡萄种植在符腾堡比邻近的巴登少。以其鲜亮的红色水果、大黄、酸樱桃的香气而著称，有时带有烘烤或辛辣的香料味道，单宁细腻，可触知矿物性、新鲜度和强度。

施瓦茨林

(黑比诺酒)黑比诺酒的一种变种，成熟稍快，酿造出优雅的、矿物般的黑比诺酒。

与雷司令不同的是，这种红葡萄以香槟混合而闻名，是符腾堡的特产，在那里它可以酿造出很棒的席勒温(当地术语，指清爽、清淡的玫瑰)。

白葡萄酒品种

雷司令

在符腾堡，看看微观区域:雷斯塔尔。这个小山谷，海拔较高，温度较低，阳光充足，石灰石和砂岩土壤坚实，紧凑，集中，表达深刻的雷司令装载石头和柑橘水果，潮湿的岩石，新鲜的草本植物，往往是一个显著的咸味。

用一位符腾堡制片人的话来说，这些雷司令中最好的雷司令是按年龄打造的，“永远”。“和德国其他地方一样，符腾堡雷司令可以是干的( Trocken )到甜的(寻找费恩伯或卡比内特这样的词来表示这一点)。

克纳

一个真正的本地品种！它最早于1969年在符腾堡出生，以当地一位诗人的名字命名，是特林格和雷司令的杂交后代(是的，红白相间)。与雷司令相比，克纳可以在不太有利的地方种植，而且产量更高，这也解释了为什么它是德国种植最广泛的现代杂交品种。葡萄酒新鲜、活泼、果香浓郁，与雷司令没有什么不同，但酸度较温和，带有杏和杏仁的微妙香气。

塞克特

1826年，德国第一家Sekt酿酒厂在符腾堡的埃斯林根-阿姆-内卡开业。葡萄生长在该地区较凉爽的地方，那里保持着高酸度，通常是这些起泡酒的来源。