桑娇维赛意大利浪漫主义的葡萄桑娇维赛

葡萄酒网 2018-05-18

桑娇维塞葡萄，是意大利最广泛种植的葡萄品种。几乎与红葡萄酒的代名词托斯卡纳，和所有的浪漫主义，是因人而异的，“在一些意大利葡萄酒名人的核心组成部分。意大利与桑娇维塞的爱情——事实上也是全世界的爱情——已经有好几代人了，不过最近的葡萄藤研究表明，这种爱情并不像以前想象的那么古老。

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桑娇维塞（或涅露秋在科西嘉，黑浆果）葡萄，是意大利最广泛种植的葡萄品种。几乎与红葡萄酒的代名词托斯卡纳，和所有的浪漫主义，是因人而异的，“在一些意大利葡萄酒名人的核心组成部分。意大利与桑娇维塞的爱情——事实上也是全世界的爱情——已经有好几代人了，不过最近的葡萄藤研究表明，这种爱情并不像以前想象的那么古老。

桑娇维赛意大利浪漫主义的葡萄桑娇维赛

在二十一世纪初，桑娇维塞相当于意大利半岛每10棵葡萄树中就有一棵。桑吉欧维斯葡萄酒的质量是出了名的多变，但在20世纪80年代，酿酒技术的显著改进使其向更注重质量的方向发展。

质量好的桑娇维赛因其高酸、单宁坚实、自然平衡而倍受推崇。黑樱桃和黑石榴果的风味是独特的，并可能由番茄叶和干燥草本植物的二次香味支持。橡木的使用变得越来越受欢迎，这种混合物从葡萄中提炼出更丰富的味道，倾向于李子和野生覆盆子。

在托斯卡纳，桑娇维赛是唯一的葡萄品种在著名的允许布鲁那洛DOCG并提供了葡萄酒的蒙特普利亚诺和流行葡萄酒的基安蒂。桑娇维赛更现代的化身之一是所谓的“超级托斯卡纳”，这是在托斯卡纳IGT类别。这些葡萄酒使酿酒师可以更自由地将意大利本土葡萄(主要是桑娇维赛)与赤霞珠、赤霞珠、梅鹿辄混合。

在托斯卡纳外，桑娇维赛广泛种植在拉齐奥、乌姆比亚、马尔凯，当然还有科西嘉岛。在科西嘉岛，这种品种被称为“聂鲁乔”，具有鲜明的马奎斯特征，这在一定程度上有别于其他桑戈维塞。( Maquis是覆盖全岛的灌木，包括鼠尾草、杜松、石楠、橡树和桃金娘等灌木。)在全球范围内，它已前往加州和澳大利亚，在那里，高酸度是炎热气候中的一项资产。

所有克隆的桑娇维塞相对成熟缓慢的，结果在一个生长季节的延长和丰富，强大和长寿的葡萄酒比那些由早熟品种。当葡萄被鼓励去获得更高的产量，葡萄酒的自然酸度高，加重其特征颜色明显稀释。进一步都经历了困难，因为葡萄的皮薄，这使得它容易腐烂在潮湿的条件下。

桑娇维塞