葡萄酒入门知识正确的喝葡萄酒顺序

葡萄酒网 2018-05-21

对于葡萄酒刚入门的人来说，喝葡萄酒的顺序也许会影响到你对葡萄酒的好感度，刚开始应该由浅入深，把握正确的葡萄酒喝酒顺序。

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对于葡萄酒刚入门的人来说，喝葡萄酒的顺序也许会影响到你对葡萄酒的好感度，刚开始应该由浅入深，把握正确的葡萄酒喝酒顺序。

葡萄酒入门知识正确的喝葡萄酒顺序

从白喝到红

为什么白葡萄酒比红葡萄酒要容易理解呢？并不是说白葡萄酒的质量不如红的，而是说白葡萄酒没有单宁（就是吃葡萄皮时涩涩的感觉），所以在口感上比红葡萄酒少一个维度，在最开始时只需要关照酒的酸和浓厚度就可以。一旦有了涩度，就像计算题一样，多了很多种组合方式。

从年轻喝到老

为什么要从年轻喝到老呢？因为品尝葡萄酒的第二步是理解“果味”。葡萄酒的本体是葡萄果实，所以有“果味”是顺理成章的——而葡萄酒最神奇的地方，就是在于它的果味不是葡萄味，而是形形色色的其他水果，从寒带的到热带的，从家常的到有异域风情的。

酒在陈年过程中会经历从果味到非果味的一个转化在涉足“非果味”之前，要先把“果味”给搞清楚，因为你会逐渐发现，喝得多了以后，你不光能够感受到它具体是哪种果子了，而且更重要的是，你能够逐渐感受到被酿成酒之前的葡萄果实的成熟程度和状态了。

从级别低喝到高

为什么要从级别低的喝到级别高的呢？级别高的酒分两种，一种是叫好又叫座的”教父“类型，一种是需要经过一些经验后才能逐渐欣赏的”穆赫兰道“类型。是什么因素让“穆赫兰道”类型的“不好喝”呢？口感上的骨感（偏酸、偏涩），风味上的咸香（不是甜美的果香、木桶辛香、植物芳香等，而是泥土味儿，菜味儿、动物味儿等），都是原因。

如果一上来就天天喝级别高的，有几个问题：1）很容易对葡萄酒培养不健康心态，就像不成熟的文艺青年天天揣着新浪潮的一些名字说来说去一样；B格也是需要慢慢培养的，没有经过积累的B格其实发展空间是有限的；2）不会懂得欣赏比较日常的葡萄酒，无法最大化葡萄酒带给生活的乐趣 3）不懂得欣赏比较日常的话，那其实也就不懂得欣赏真正高级别的了，因为你的视野里没有囊括整个葡萄酒世界，以及这个“高级别”的“高”究竟意味着什么。当欣赏的广度受限时，那么对葡萄酒的欣赏很容易停留在口味层面，无法体会不同葡萄酒所代表的不同价值观。

对于葡萄酒入门，应该先从容易接受的葡萄酒开始，慢慢的开始了解葡萄酒，从浅入深，才能一步一步的解开葡萄酒的谜底。

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