西班牙葡萄酒 读懂西班牙葡萄酒产区等级

西班牙葡萄酒一直在法国和意大利的名气之下，西班牙是世界著名的葡萄酒生产国，在国内却没有得到很大的重视，被忽略的世界名酒。西班牙葡萄酒产区、等级。

西班牙是世界著名的葡萄酒生产国，由于种植面积大，各区气候与土壤结构有所不同，所以不同产区的葡萄酒类型和风格大有不同。西班牙现在有63个法定产区，自从它加入了欧盟以后，一切关于葡萄酒的法规也开始采用欧盟的标准。2003年7月，通过了关于葡萄酒生产的法规，名为“葡萄酒及葡萄酒法规”。同年9月，关于葡萄酒生产过程的法规也相应出台，这些法规列明原产地及质量保护的定义，建立一套对珍藏（Crianza）的评价标准以及规定了最低标准——葡萄酒在橡木桶的时间及陈年时间，必须达到相关法律对葡萄酒陈年分级（aging categories）所规定的时间。以下介绍西班牙三个主要的法定产酒区，分别是里奥哈（Rioja）、佩内德斯（Penedes）、多罗河岸（Ribera del duero）和卡瓦（Cava）。

西班牙三个著名法定产区葡萄酒

1）里奥哈（RIOJA）

里奥哈葡萄原产地分为三个主要区域，即位于里奥哈地区西北部的上里奥哈（Rioja Alta），阿拿华省（Provincia de Alava）境内更靠北部的阿拿维沙（Rioja Alavesa），以及位于里奥哈和纳瓦拉（Navarra）自治区南部的下里奥哈河（Rioja Baja）。河水流量很少的奥哈河（Rio Oja）在西部一个名为哈洛（Haro）的地区附近流入多罗河（Douro River），而里奥哈自治区的名称由来是因里奥哈河而得名的。

里奥哈葡萄酒是按照收获年份和橡木桶储存时间自行分类，里奥哈葡萄酒的陈年模式须标志在酒瓶的标签上。

里奥哈葡萄酒（Rioja）：在第一年灌瓶上市的，但不具备其它特性的葡萄酒。

里奥哈佳酿酒（Crianza）：最少在橡木桶储存一年，并在瓶中储存一段时间，直到第三年才可上市的红酒，而佳酿级的白葡萄酒最少在橡木桶储存6个月到第二年才可上市。

陈酿酒（Reserva）：最少在橡木桶储存一年并在瓶中储存至少一年，直到第四年才可上市的红酒。陈酿级白葡萄酒最少在橡木桶中储存6个月，第三年才可上市。

特级陈酿酒（Gran Reserva）：最少在橡木桶储存二年，并在瓶中至少储存三年，直到第六年才可上市的红酒，这类红酒要在极佳年份时才有生产。

2）佩内德斯（Penedes）

佩内德斯位于巴塞隆拿市正南方，其葡萄种植区的一部分位于巴塞省境内，而另一部分属于塔拉戈纳省。这里的葡萄园位于沿海地区和高原之间，由于地理位置不同，因此各区域的气候也有所不同，这也为佩内德斯地区生产新口味的优质葡萄酒创造了有利条件。佩内德斯红酒包括用早熟葡萄歌海娜（Grenacha）葡萄酿造的西班牙传统葡萄酒以及用赤霞珠（Cabermet Sauvignon），梅洛（Merlot）及黑皮诺（Pinot Noir）与当地葡萄品种调配而成的红酒，最好的葡萄酒通常产自佩内德斯中部和上佩内德斯，受微气候（Micro-climiate）影响的小型葡萄园，其中有些葡萄酒价格较昂贵，但都物有所值。最好的红、白葡萄酒在橡木桶中进行发酵或储存，而具体的储存期，由酿酒商自行制定，例如佳酿酒和陈酿酒等等级名称并不常见。

3）卡瓦（Cava）

卡瓦酒（Cava）与香槟相类似的葡萄气酒，主要产自加泰伦那（Cataluna）自治区的巴塞隆拿省，西班牙的其它地区也可以生产这类汽酒，但葡萄酒和酒厂必须得到政府部门的批准，加泰伦那自治区以外的卡瓦气酒产地分布在阿拉冈自治区（Aragon），纳瓦拉自治区（Navarra），里奥哈自治区（La Rioja），巴尔华斯歌（Pais Vasco）和华伦西亚自治区，有关卡瓦酒的酿造法规不仅对各葡萄园进行控制和管理，对于陈酿方法也具有严格的要求。

由于各酒厂通常使用的是自产葡萄或定点收购的葡萄，并按照各自酒厂的风格来酿造，因此卡瓦气酒的口味也各有不同。卡瓦气酒有两类，那就是白葡萄气酒和桃红气酒，前者还可按含糖量另行划分类型，糖份最少的卡瓦气酒称为（Extra Brut），依照含糖量的增加其次序为Brut（干性），Extra Seco（带点微甜），Seco（带点甜味）,Semi-Seco（甜味较明显）和Dulce（甜味气酒）。其中Cava Dulce（卡瓦甜酒）糖份很高，口感很甜，但较为小见，出口市场最常见的是Brut（干性）气酒和Semi-seco（半干性）气酒。卡瓦气酒在酒窖中储存最少9个月而最好的通常窖藏2-3年后才上市。

西班牙葡萄酒分级

DOCA:Denominacion De Origen Calificada

（此级别在1991年颁布现时只有里奥哈产区使用）

D.O.：Denominafion De Origen（62个）

VT：Vino de la Tierra（VT）乡村级葡萄酒

TW：日常餐酒

西班牙有六种著名本地葡萄品种，分别是雅安（Airen），干拿斯（Grenacha），佳丽娜（Carimena），蒙纳斯德（Monastrell），波布（Bobal）及泰普妮洛（Tempranillo）。想要真正品尝西班牙风格葡萄酒，以上六种葡萄品种的葡萄酒，值得尝试。

常用的西班牙酒标词汇：

Bodega：酒庄－及法语中的Chateaux

Cosecha：年份

Crianza：自收获后，在酒庄储存超过两年的红葡萄酒，至少在橡木桶中陈酿6个月；或至少有一年酒龄的白葡萄酒和桃红葡萄酒

Reserva：自收获后，在酒庄储存超过三年的红葡萄酒，至少在橡木桶中陈酿一年；或至少有两年酒龄的白葡萄酒和桃红葡萄酒，在橡木桶中陈酿超过6个月

Gran Reserva：在酒庄储存超过五年的红葡萄酒，至少在橡木桶中陈酿两年；或至少有四年酒龄的白葡萄酒和桃红葡萄酒，在橡木桶中陈酿超过6个月

Joven：收获后第二年上市的葡萄酒，通常未经橡木桶陈酿或只陈酿了很短的时间

Blanco：白葡萄酒

Rosado：桃红葡萄酒

Seco：干

Tinto：红葡萄酒

Vendimia：年份酒

Vina, vinedo：葡萄园

西班牙葡萄酒一直在法国等知名国家的光环之下，被世界忽略了的好酒。西班牙生产各种类型的葡萄酒，高品质的葡萄酒依旧会继续出口到世界各地。