白葡萄酒女王——雷司令的前世今生

雷司令是德国原产地的淡色葡萄酒，如果大多数顶级葡萄酒评论家被认为是世界上最好的白葡萄酒葡萄品种。

对许多人来说，上述索赔似乎与二十世纪末从德国出口的教堂，低品质葡萄酒的海洋相似。事实上，很少有这种臭名昭着的葡萄酒是雷司令，而是更高产的葡萄，如Müller-Thurgau和Silvaner），但声誉仍然停滞。雷司令也被定型为只是一种甜葡萄，只用于制作粘稠葡萄酒。但是，当雷同时期的雷司令是世界上最好的甜酒之一的时候，大部分的雷司令葡萄酒都是干的或是干的。

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雷司令葡萄酒在葡萄酒世界中拥有非常不同的地方，如葡萄酒如赤霞珠，梅洛或霞多丽。虽然这些非常受欢迎的品种征服了葡萄种植世界的每一个角落，但雷司令在法国，西班牙和意大利的核心葡萄酒产区显然没有出现。它的粉丝团较小，但热情。

雷司令的灵魂之家毫无疑问地是追踪莱茵河中下游地区和欧洲两大伟大葡萄酒河流中下游摩泽尔的地区。在这里，我们找到了德国最着名的Mosel，Rheinhessen，Rheingau和Pfalz的主要葡萄酒产区。雷司令葡萄酒覆盖这些着名河流上方的陡峭，石板丰富的山坡，用于制作清爽，清爽的葡萄酒，具有明显的酸度。

在莱茵河的另一边，阿尔萨斯曾经是德国人，现在是法国的一部分。在这里，雷司令是数量和（可争辩的）质量方面最重要的葡萄酒品种。阿尔萨斯雷司令有自己的个人风格，比德国制造的更丰富和更慷慨。这是由该地区的阳光明媚，干燥的中层气体和孚日山脉提供的避难所所造成的。

奥地利也生产了大量的雷司令，最着名的是从东部的瓦丘和克雷斯塔尔地区。这主要是以较干燥的风格制作，尽管维也纳东南部的Neusiedl湖创造了一个足够潮湿的气候来生产甜美的雷司令。

令人高兴的是，雷司令已经发现了几个新世界，它非常适合。现在在澳大利亚克莱尔和伊甸园山谷生产的高品质雷司令已经证明了这一点。最值得注意的是，克莱尔山谷雷司令（Clare Valley Riesling）本身就是一种风格，具有清脆，柑橘味的酸味和烤面包和金银花的香气。在塔斯曼海对面，新西兰也在坎特伯雷和奥塔哥制造高品质的雷司令，而南非的雷司令也表现出了希望。加拿大着名的冰酒主要来自雷司令或维达，并进一步证明了这种硬木种类的抗寒特性。

雷司令有各种各样的克隆和亚种，其品种有多种变体（例如约翰尼斯伯里·雷司令，莱茵雷司令）。为了使事情变得复杂，有几种白葡萄品种，名称雷司令，但完全无关。其中最着名的还有威尔斯里奇林（Riesling Italico），Okanagan雷司令和雷司令角，这个本身也被称为Crouchen，Paarl Riesling和Clare Riesling。

Riesling - Roter Riesling的稀有粉红色皮肤变种- 种植在德国和奥地利。目前正在争论罗尔雷司令是否是突变的传统雷司令形式，反之亦然。