葡萄酒教程：霞多丽与苏维翁白兰花和雷司令

霞多丽与苏维翁白兰花和雷司令是白葡萄品种，最先产自古老的葡萄酒国度——法国，后来流传至澳洲、智利等新世界产酒国，是白葡萄酒中使用最广大的葡萄品种，今天小编来分析葡萄酒教程：霞多丽与苏维翁白兰花和雷司令。

教程准备：

准备一瓶长相思白兰花，一瓶雷司令和一瓶霞多丽从最近的一个葡萄酒。如果可以，请选择一种价格在10美元到20美元之间的葡萄酒。

品尝葡萄酒并排，将有助于您比较，理解和记住其独特的特征。使用年轻的年份将突出他们的主要特点。预算是为了消除桌上葡萄酒的优质葡萄酒，并从这次比较品尝运动中获得最多的学习。

白葡萄酒品鉴

回想起品尝三个步骤 - 观察其外观，闻到其香气和味道，评估各种成分。（参考品酒技巧）

我们来看看每一步，比较三种白葡萄，体验他们的特征差异。

出现

在左边配上三杯白葡萄酒，里面的雷司令和右边的霞多丽。

观察每种葡萄酒的颜色。请注意，长相思布朗具有最轻的色彩强度，而霞多丽具有最深的色彩强度。

另外，他们的颜色是不同的柠檬色调。白葡萄酒是柠檬绿，可能是淡柠檬，而霞多丽可能是中等柠檬或淡金色。

接下来倾斜玻璃，观察边缘颜色是否有差异。

香气

在给三只葡萄酒慷慨的嗅闻之前，请快速清理检查。开始与长相思白兰哥，雷司令，最后霞多丽。

在长相思白兰地，请注意强烈的香气。鼻子感觉到“绿色”，有柑橘，草莓，鹅莓，以及长花的提示。如果您的白葡萄酒瓶来自温暖的气候，您可以拿起瓜子的笔记。

继续前往雷司令，请注意，它并不像苏维翁·布朗在鼻子上那么强烈。那就是字符差异。苏维翁白兰地是高度芳香的，而riesry更中性（就像杜松子酒和伏特加香气一样）。看看你能不能拿起苹果，桃子，石灰，金银花和矿物质的笔记。

在霞多丽，鼻子应该有所不同。大多数霞多丽在橡木中陈酿，给它一个香草，雪松，可能是奶油和坚果的香气。你能拿起柠檬，青苹果和可能的瓜子的底层笔记吗？

下图比较和对比了他们的香气概况：

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腭

以同样的顺序给三种葡萄酒一口味。评估主要成分：身体，甜度，酒精，酸度，风味强度和长度/完成。

长相思和霞多丽应该是干的。你的雷司令是干还是微甜？

下图比较和对比了色，腭和配对伙伴中的三种高贵葡萄。

图片来源于网络

请注意，长相思布朗在身体上比霞多丽更轻。雷司令，取决于它在哪里，可以是干燥或甜蜜。其身体也可以从中等（ - ）到中等（+）的重量。

霞多丽经常被o aked（除大多数法国夏布利村外）。橡木桶的成熟或在许多预算中使用橡木屑霞多丽，使其在口感上的重量以及香草和坚果的香气更重。

葡萄酒和食物配对

具有高酸度的长相思白葡萄酒可以是各种各样的菜肴的perfet配对伴侣。它的酸度会清除你的口味。经典配对包括贝类（牡蛎，蛤蜊，虾），鱼（最好轻烤或者偷猎），沙拉和各种开胃菜。

同样高的酸度，但在身体（中等身体在大多数情况下）更全面，雷司令可以配合各种各样的海鲜，开胃菜和亚洲美食。一些地区做一个微甜的版本，可以成为寿司，咖喱，辣泰国和印度美食的完美搭档。

霞多丽，经常被沾染，拥有三种白葡萄高贵的葡萄品种。霞多丽与黄油菜肴搭配好，以扇贝或泛油煎的比目鱼为例。它也配对很多意大利面，以及烤猪肉。避免将复杂和Ch aked的霞多丽瓶与生贝类配对。