德国法尔兹产区最优质酒庄卡托尔酒庄的特点

葡萄酒网 2018-06-08

　　德国法尔兹产区最优质的酒庄卡托尔酒庄有哪些特色呢？卡托尔酒庄是非常有特点的一个葡萄酒酒庄，也是许多葡萄酒爱好者非常向往的葡萄酒酒庄，今天小编就来为大家讲解一下卡托尔酒庄的特色。

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　　卡托尔酒庄地处德国法尔兹(Pfalz)产区，是该地区内最优质的酒庄。卡托尔酒庄从1744年开始就一直归穆勒-卡托尔(Muller-Catoir)家族所有，现在酒庄已经传到家族的第九代。数百年以来，该酒庄几乎一直由女士管理。现在卡托尔酒庄的庄主是雅克布·海因里希·卡托尔(JakobHeinrichCatoir)，之前由她的曾祖母、祖母和母亲管理。他的儿子菲利普·大卫·卡托尔(PhilippDavidCatoir)是一个受过正规训练的建筑师，目前也是卡托尔酒庄的股东。

　　目前，卡托尔酒庄的葡萄园占地50英亩(约20.2公顷)，园里有重粘土、粘土和砂砾土等多种土质，葡萄园里的土壤有专人进行精心护理。园里种植的葡萄品种主要是雷司令(Riesling)，还有一些像雷司兰尼(Rieslaner)和穆思卡特(Muskateller)这样的稀有品种,葡萄树的平均树龄为35-50年，甚至更老。种植密度为5,000-6,000株/公顷。卡托尔酒庄酿酒所用的葡萄都是采收自本酒庄的葡萄园。葡萄的收成在冬天因为严格的修枝而受到限制，而在夏天因为部分葡萄被去除又会得到补充。

　　由于葡萄在采收时进行了人工筛选，所以葡萄酒中的萃取物含量很高，酸度成熟，每个品种的特性都很明确，甚至次等的年份酒都很强劲，而且令人印象深刻。此外，由于酒庄的葡萄总是很晚采收，所以发酵前的果汁温度很低，发酵的速度很慢。分离之后到去除酵母的过程中都不会进行任何人工操作，直到装瓶。在装瓶储藏后，这些葡萄酒中通常会出现大量的酒石酸盐晶状体沉淀物，这些沉淀物充分说明了葡萄酒的酿制过程是天然的，没有人工操作的。总的来说，卡托尔酒庄出品葡萄酒口感非常惊人，强劲、味美，萃取物含量丰富，果香四溢。

　　以上就是小编为大家介绍的卡多尔酒庄的特色，拿到了酒庄的葡萄款式是非常多的，如果大家有兴趣的话，不妨到卡特尔酒庄去游玩一下，相信这个葡萄酒酒庄不会让大家失望，如果有更好的介绍的话，也非常欢迎你的留言来跟我们一起分享一下。