什么是桶酒试饮Barrel tasting？看了你就知道

葡萄酒网 2018-06-21

　　什么是桶酒试饮呢？对葡萄酒很多人都是非常好奇的，除了对于葡萄酒的品鉴有好奇之外，对于葡萄酒的饮用方式，也是有着许多值得我们去了解的地方，今天小编就来为大家讲解一下关于葡萄酒的桶酒试饮，看一下桶酒试饮是什么？

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　　什么是BarrelTasting?它是指桶酒试饮。如果喝的葡萄酒是还在橡木桶里养酿的葡萄酒，照行业里的说法，这种叫做桶酒试饮(BarrelTasting)。由于在橡木桶中的酒就好像还在摇篮里的孩子，品嚐养酿中的酒，看著它一天天的成长、揣测它长大后的模样-波尔多期酒正是以BarrelTasting来为它的將来预言!几年前，美国加州酒厂Cakebread庄主带来几瓶酒到中国来给大家品，那些酒既不是老年份的、更不是甚么珍藏版，但偏偏也不是一般人能轻易喝得到的。

　　我学喝葡萄酒的时候，就是从BarrelTasting喝起的。那个时候，我住在法国的里昂，博艮地(Bourgogne)离家不远，於是成了练功的基地之一。博艮地的好酒精彩又多，最彻底的锻链便是亲自登门討教。阴凉潮湿的地下室里、微弱的光线，一个个橡木桶安静地在那儿，酒农拿下墙上掛著的玻璃管、拎著酒杯，若有所思地在成排的木桶前走著，然后停在一个桶前。拔起桶上的塞、叉进玻璃管、低头吸一口，酒涌了上来。右手提起滴滴答答的管、左手的空杯斜著接，右手大指一放，美妙的液体就流到杯子里。接过杯子，让酒到嘴里转圈之后对著泥巴地吐掉它，我们於是完成了一次標准的Barreltasting。

　　对於不是做酒这行的人来说，喝这种没有长好的葡萄酒其实最困难。在没有掌握到诀窍前，BarrelTasting几乎近似一种自虐行为。酒桶里的葡萄酒其实未熟成(有些甚至刚刚发酵完毕，带著小气泡，有些还正在发酵，听声音就知道，有时候洞口还会冒著小泡)。我记得刚开始喝的时候，老是起鸡皮疙瘩，尤其木桶里红酒年轻的单寧多尖涩，只要两三杯就能把舌面刮得遍体嶙嶙，加上酒体尚未融合，所以喝起来感觉各元素互不相干。几只新桶用得厉害的酒喝下后，嘴里宛如塞了个大木块，硬帮帮地收敛著，难过得很。

　　对葡萄酒不同的试饮方式，小编已经为大家介绍了，其实葡萄酒有着非常多值得我们去了解的地方，除了葡萄酒的饮用方式，葡萄酒的品鉴以及葡萄酒酒庄之外，还有更多关于葡萄酒的资料，以后大家有兴趣的话可以在本网站了解的更多。