中西方酒文化 葡萄酒文化在中西方的区别

葡萄酒网 2018-06-13

说到葡萄酒文化,相信大家都想到的是西方的葡萄酒文化,却不知道葡萄酒也在中国有过一段辉煌的过去,下面就来看看中西方葡萄酒文化的不同。

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说到葡萄酒文化,相信大家都想到的是西方的葡萄酒文化,却不知道葡萄酒也在中国有过一段辉煌的过去,下面就来看看中西方葡萄酒文化的不同。

中西方酒文化 葡萄酒文化在中西方的区别

西方葡萄酒文化

葡萄酒不仅仅是一种世界性的饮品,更是一个国家文化的缩影。西方葡萄酒发展历史久远,文化底蕴浓厚,对葡萄酒文化的认知已经非常深刻,完全融入了人们的生活当中,成为生活中不可缺少的一部分。

在西方,葡萄酒的地位就如同中国的白酒一样,具有无可替代的地位。在他们眼里葡萄酒是圣久,其次才是白酒、烈酒等,西方人对葡萄酒的热爱已经到了无以复加的地步了,葡萄酒已近完完全全融入他们的生命了,与生活、宗教、文化等紧密结合在一起。

中国葡萄酒文化

《史记•大宛列传》:“宛左右以蒲桃为酒,富人藏酒至万余石、久者数十年不败”。在汉代开始了第一次葡萄酒的酿造,由于战乱和国力衰微,葡萄种植业和葡萄酒业也极度困难。

到了魏晋及稍后的南北朝时期,葡萄酒的消费和生产才有了恢复和发展。其实葡萄酒面临着的真正的发展机遇是在唐朝:在国力强盛,国家不设酒禁的情况下,唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒,唐太宗还喜欢自己动手酿制葡萄酒。

葡萄酒对于中国虽有过“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的灿烂过往,但早已淹没在尘封的历史长河中。对于现实中国来说,葡萄酒文化在中国的传播力量还远远不够。

中西方酒文化区别

中国人喝酒更讲究的是一种感情,“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”。只要有恰当的理由,中国人就会以此表达友好。这种本来不太健康的方式却渐渐成为中国人默默遵循的规矩。不管你酒量如何,上了餐桌,你就得遵守这不成文的规矩。酒成为一种表达感情的工具,至于酒本身味道是好是坏已经无关重要。

相比之下,西方人则是为了喝酒而喝酒,更注重喝酒的过程,注重对酒本身的品尝和欣赏。在宴会上,敬酒一般选择在主菜吃完、甜点未上之间,敬酒时将酒杯高举齐眼,注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意,喝多少酒则随个人喜好,轻松自在。

仅从餐桌礼仪上讲,在相当长一段时间内,西方人不断探索,形成了一套享受葡萄酒的餐桌礼仪。如注重酒杯与葡萄酒种的搭配、葡萄酒种与菜肴的搭配;讲究在恰当的温度范围内饮用香槟酒,干红,干白等各种葡萄酒。另外,他们在斟酒,倒酒,品尝,菜肴的配搭各方面都有近乎严格的要求。

目前,葡萄酒消费在中国已经越来越受欢迎,中国人在探索中国本土的葡萄酒文化的同时,也在逐渐吸收西方葡萄酒文化的精华,如进行博大精深的中国菜肴与葡萄酒搭配的探索,提倡用健康的方式饮酒等。相信随着葡萄酒在中国的普及,国人的葡萄酒消费心理和方式将越来越成熟,并逐渐形成具中国特色的葡萄酒文化。

葡萄酒在西方,已经融入都人们的日常生活中,而在中国,虽然很早就有葡萄酒的记载,但现在葡萄酒在中国市场还在发展阶段,已经开始慢慢被大众接受。

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