正确品鉴葡萄酒葡萄酒应该怎样喝才对

葡萄酒网 2018-07-11

葡萄酒就像是一种艺术品一样，有其独特文化，小编觉得喝葡萄酒其实更准确的说应该是品葡萄酒，一瓶葡萄酒是经过了多道工序，很多人的心血，才最后送到你手上，所以我们更应该学会品葡萄酒。下面就跟着小编来看看怎样正确品葡萄酒。

[更多]

正确品鉴葡萄酒葡萄酒应该怎样喝才对

一款好的葡萄酒，宛如一种艺术品，能够陶冶人的情操，丰富人的物质生活和精神生活。因此说品酒是一门古老又精致的艺术毫不夸张。

品酒的步骤比较固定，一般是观色，闻香，品尝，抽象平衡，但是过程却很复杂。视觉，嗅觉，听觉，味觉，以及大脑都要同时调动，检索葡萄酒所提示的每处信息。

视觉方面是指将酒倒入酒杯后，用眼睛来观看。最后用无色透明高脚玻璃杯，以白色桌布或白色墙壁作背景来欣赏酒，观看葡萄酒的色泽，是宝石红，石榴红还是紫罗兰色。借助自然光源，查看葡萄酒的色调，是朦胧，是通透还是晶莹剔透。

其次说道嗅觉。人类闻味道是靠脑部右方鼻腔中的嗅觉器官，嗅觉要比任何其他的感觉更能迅速生动的激起记忆。品酒时把鼻子凑近酒杯轻轻地深深的吸一次，感觉酒体的首香是否优雅稳定，而后晃杯使酒液旋转，让酒与空气中的氧气结合，释放出葡萄酒的二香，以便于嗅闻更多香气及层次。酿酒葡萄各具特有的气味。常用心品尝的葡萄酒，久而久之自然能分辨其不同处。

味觉器官是舌头，舌头上分布上千个味蕾，食物溶液由味蕾进入，经过神经系统传达到大脑的味觉中区，分析后就产生各种味觉，也分辨出各种不同的滋味。原来的品酒师是王侯贵族旅行时搬运些行李等的随行，在宫廷里的职务就是管理葡萄酒。当时对葡萄酒的要求很多，所以一般的服务员是无法回答的，就必须由酒的知识很丰富的品酒师出场了。

时代的发展变迁让品酒师的职能发生了变化，现在品酒师要兼有基本的美学修养、敏感的时尚感知、高尚的品位，除了对葡萄酒有所了解，还要对美食、鸡尾酒、咖啡和雪茄十分精通。时光流转，品酒师见证了酒文化的进一步发展，更展现了当代人的生活水平的高档化。

一款好的葡萄酒是需要我们去慢慢细品，而不是单纯的喝葡萄酒，从视觉、嗅觉和味觉中去感受它，了解它，这才是品酒的乐趣所在。所以如果你手上刚好有一瓶葡萄酒，不要着急喝它，去慢慢品它，领略它最好的风味。