告诉你罗纳河谷的配角

　　罗纳河谷有非常多的明星葡萄品种，人们最熟悉不过的就是除了西拉、黑歌海娜和维欧尼这三种了，罗纳河谷的混酿非常盛产，在混酿的品种当中，香味最特殊的就是瓦卡瑞斯。瓦卡瑞斯另外一个名字又叫Camarèse或者Brun Argenté，其意思是酿造北罗纳和南罗纳的罗纳河谷生产区葡萄酒的的其次葡萄品种。

　　瓦卡瑞斯（Vaccarèse）起源于法国。1538年，瓦卡瑞斯（Vaccarèse）首次在法国的圣萨蒂尔南莱阿维尼翁（Saint-Saturnin-les-Avignon）被提及，而阿维尼翁（Avignon）附近地区的其他参考资料也有力支持了该地区是瓦卡瑞斯（Vaccarèse）起源地这一说法。 瓦卡瑞斯（Vaccarèse）的葡萄串大小中等，呈圆柱形，排列紧密，果实中等，呈完美圆形，黑蓝色，是一个多产的晚熟葡萄品种，需短枝修剪，适宜在炎热、光照充足且较为低产的地块上种植。瓦卡瑞斯（Vaccarèse）最大的特点是不同寻常的香气，很少单独使用，常常用于混酿，它在调配中显示朴实简洁的风格。在台湾葡萄酒专家林裕森看来，在法国，混合多种或是单一的葡萄，完全看自然环境。

　　在炎热气候下，单独一种葡萄比较难维持均衡感，如果要酿成较协调精致的葡萄酒，就必须混合不同的葡萄品种，透过调配，以取长补短的方式酿出最精彩的酒。 混酿的葡萄酒表现更为多元化，用几种葡萄构架出一个完整的口感。瓦卡瑞斯（Vaccarèse）带有与神索（Cinsault）相似的红色水果风味，以及胡椒和香料的气息，其单宁结构与西拉（Syrah）相似。在罗纳河谷，采用瓦卡瑞斯（Vaccarèse）酿造的红葡萄酒通常酒体轻盈，同时，它独一无二的花香为葡萄酒带来优雅和清爽，能够柔化其他以强烈著称的葡萄品种的味道。 除酿制红葡萄酒之外，瓦卡瑞斯（Vaccarèse）在罗纳河谷也会常常用于与歌海娜（Grenache）混酿成桃红葡萄酒，其中瓦卡瑞斯（Vaccarèse）所占的比例最多为20%，但一般低于20%。

　　罗纳河谷地区的混酿让这的葡萄酒拥有着不同的魅力，多种多样的葡萄品种的混酿让葡萄酒的香味极其复杂，质感非常丰富，参加酿造的每一个葡萄品种，都值得我们用心去品尝，这样就不会辜负我们欢乐的品酒时间。