意大利葡萄酒让美国人爱不释手

葡萄酒网 2018-07-12

意大利的葡萄酒在中国并不畅销，但是在美国红酒市场上非常抢手，深受人们的喜爱。有着同样之称的旧世界葡萄酒产国，大家通常将意大利与法国作为比较，它们的酿酒历史也是非常悠久了，可是意大利不但有更古老的文化历史，更有历史悠久的酒庄和古典的酒具，值得一提的是意大利世代传授下来的酿酒工艺，因此意大利被称作旧世界里的旧世界。

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　　意大利葡萄酒让美国人爱不释手

　　意大利是最早种植葡萄的国家之一，酿酒历史十分悠久，也较早地向欧洲各国进行了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的传播。闻名于世的法国葡萄酒产区波尔多，其实迟至公元一世纪才由于罗马帝国对于高卢的征服而有幸得到了葡萄种植和葡萄酒酿造技术，说起来，今天流行于世的法国葡萄品种当年可是名副其实的意大利品种。意大利葡萄酒对于新世界来说，有着非一般的吸引力。新世界的葡萄酒表现在保证葡萄酒品质的理念和措施上。与传统葡萄国家，如意大利相反的是，新世界不再用限制葡萄单产量而是运用现代科技在提高葡萄产量的同时尽量保证葡萄果实的有效成分。换句话说：把葡萄酒像可口可乐那样纳入“科学”的轨道来生产；相反，意大利等旧世界葡萄酒生产国，尽管也不断地吸收现代科学技术，如利用卫星技术、信息数字技术来加强葡萄园的管理。

　　但是，他们仍然通过严格的葡萄酒法律来划分葡萄酒的级别，特别是原产地的控制与保护，例如意大利葡萄酒的最高级别DOCG即保证控制原产地命名不仅仅是对于酿酒所采用的葡萄品种、比例进行规定，而是对从葡萄的种植、葡萄园管理、葡萄的采摘、葡萄的发酵、葡萄酒的陈年等等进行了极为具体的规定。其中，法律为了保种控制葡萄单产，甚至规定具体到了每公顷的葡萄树数量、葡萄树的行距与株距、单株葡萄树如何剪枝具体可以挂几串果实、每串果实的重量多少等等。

　　相反，旧世界的代表意大利的酒庄因为大多古老而且是家族式的代代相传，也就导致了酒庄的规模大都不大，尽管有的酒庄有着千年以上的历史光家谱就厚厚的一本，但是全国80余万家酿酒葡萄生产企业（也许该叫农户才对）3万余家葡萄酒装瓶企业也就令每年约500万吨的总产量平均到每家酒庄头上显得多少有点微不足道了。

　　以上就是意大利葡萄酒深受美国人爱不释手的种种因素，经历了历史悠久的葡萄栽培文化，与葡萄酒酿造的传统工艺。葡萄酒各种追求理念人人有着不同的方式，对葡萄酒品质要求更是接近极致的完美。