澳洲西拉葡萄酒曲折的历史发展

葡萄酒网 2018-07-13

西拉，是世界上最著名的酿酒葡萄酒之一，酿制出来的葡萄酒很受大众欢迎。而澳洲的西拉葡萄酒就更是代表之一，西拉是澳洲最重要的酿酒葡萄，酿制出来的西拉葡萄酒也有自己特有的风味，在世界上十分受欢迎。

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澳洲西拉葡萄酒曲折的历史发展

西拉在澳洲的历史

西拉葡萄早由英国移民詹姆斯·巴斯比于1832年引入澳大利亚，回顾西拉葡萄在澳洲的成长史，其过程并不是一帆风顺，甚至可以说是充满了艰辛。

西拉葡萄在澳洲安家后的近100年一直是作为调配葡萄品种，起着配角的作用，没有得到应有的重视。1951年，澳洲著名奔富(penfolds)酒厂的酿酒师麦克斯·舒伯特(max schubert)在学习波尔多酒的传统酿制上加以了革新，大胆选用了南澳优质的西拉葡萄品种(而非波尔多的经典品种赤霞珠)酿制干红葡萄酒——grange，开启了澳洲西拉单品种酿制干红的新纪元，促使澳洲的酿酒师们开始真正地反思和研究西拉葡萄的特性和潜质。grange酒的风格和酿制方式也为不少人争相效仿，成为澳洲葡萄酒的经典代表。

可惜好景不长，20世纪70年代澳洲兴起喝白葡萄酒的风潮，不少红葡萄品种被拔除，改种成白葡萄品种，西拉葡萄也难以幸免。80年代澳洲喝干红的时尚兴起，不过主角却是赤霞珠品种，西拉葡萄再次处于困境，一些几十年甚至上百年老葡萄树被拔除改种为赤霞珠。不过，澳洲西拉干红葡萄酒这期间在海外频频获奖，出口量不断上升，使得其所处困境终得以逆转，90年代成为澳洲西拉葡萄飞速发展的时代。现在，澳洲的西拉葡萄已当之无愧作为澳洲的代表品种，所酿制的葡萄酒享誉世界。

西拉产区

虽说“经典”与“变化”两个特性难存一体，但南澳广袤的原野、多变的地貌和成风格的小产区使这两大不同、甚至相悖的特点轻松集于一体。形成了以巴罗萨(barossa)西拉干红为经典，以其周边的麦克拉伦谷(mclaren vale)、克莱尔谷(clare valley)和库纳瓦拉(coonawarra)等地区为变化的格局。

澳洲西拉葡萄酒在每个地区都有不一样的风格，虽然西拉在别的国家都是用作与其他品种混酿的葡萄，但在澳大利亚，西拉成了这里最受欢迎的葡萄酒之一，这都归功于酿酒师创新的酿制工艺和手法，才让西拉在这片土地里发光发热。

西拉葡萄酒