带你秒懂意大利葡萄酒只需要了解这些

　　有什么办法可以让我们更好的去了解意大利葡萄酒呢？意大利葡萄酒在近年来得到越来越多葡萄酒爱好者的青睐，因为意大利葡萄酒有着非常多不同的款式，而且每一款款式都是非常独特的，今天我们就来带大家了解一下意大利葡萄酒。

　　意大利有着悠久的酿酒历史，这里复杂的产区和葡萄品种，使得意大利酒向来给人复杂难懂的印象，但想喝懂意大利也并非难事，掌握一些技巧便可，现在让我们用十个术语来带你理解意大利葡萄酒。VinoVino是意大利葡萄酒的意思，就像Vin是法语的说法。根据颜色对葡萄酒做最基本的分类：Rosso-红葡萄酒，Bianco-白酒，Rosato-粉红葡萄酒（在意大利比较少见）。Spumante/Frizzante众所周知，只有法国香槟区出产的泡酒才能称为香槟，千江有水千江月，不同的国家对于气泡酒存在不同的酿造方式和叫法，Spumante正是意大利语气泡的意思，耳熟名详的Spumante有威尼托的Prosecco和伦巴第区的Franciacorta，它们都是香槟很好的替代品。Frizzante则是指那些微泡酒，比如：Moscatold'Asti。nnata/Vendemmia两者都是年份的意思，如果酒标上注有Annata2009,就是指这瓶酒的葡萄是在2009年收获的。

　　其中vendemmiatardiva是较晚收成/迟摘型葡萄酒的意思，即英文的lateharvest.AziendaAgricola/AziendaVinicolaAzienda在意大利语中表示“生意”，aziendaagricola等同于勃艮第的Domaine，是指酒庄酿酒所用的葡萄都是自己种植生产的，而不是从别处买进的葡萄。aziendavinicola则与此相反，相当于勃艮第葡萄酒中Maison一词。Cantina/Tenuta/Fattoria/Podere以上这几个单词你会经常在不同酒庄的酒名前看到，它们都或多或少的表示“酒庄”的意思，其中Cantina是指酒窖或酒厂；Tenuta代表小庄园/小酒庄；Fattoria代表农庄；Podere则指小的托斯卡纳农庄，曾经表示一个大庄园的一部分。如果从面积上区别，小编认为Cantina>Tenuta>Fattoria>Podere.Superiore/Reserva这两个都是和陈年有关的术语，而又有时无实际法律意义。

　　前者是指陈年期比一般DOC等级更长的酒，通常酒精浓度要高出0.5%~1%，eg.SoaveSuperiore；后者是指经过较长陈年期的珍藏酒款，例如意大利DOCG法律规定BrunellodiMontalcinoReserva要陈年5年才能出售。Recioto/PassitoRecioto是以半风干葡萄酿成的威尼托特产，例如甜而未强化（unfortified)过的ReciotodellaValpolicella；Passito是以风干葡萄酿成的浓郁酒款，多为甜酒。西西里岛著名的甜酒MoscatoPassitodiPantelleria就是利用这种方法酿造而成的。Asti/Alba喜爱意大利葡萄酒的童鞋们一定不会对这两个词陌生。首先它们是皮埃蒙特两个临近的小镇。Alba出产一系列不同品种酿造的葡萄酒，例如Barberad’Alba和柔顺易饮的DolcettoD’Alba;Asti以出产低酒精度（大约8度）气泡酒而闻名，微甜，清爽。

　　需要指出的是Moscatod’Asti是一种微泡（frizzante）形式的Asti,酒精度更低一些（大约5.5%），甜度更高一些。Amarone/Ripasso此处着重要说的不是大名鼎鼎的Amarone和它独特的酿造工艺。我不知道有多少童鞋喝过标有Ripasso的酒且又了解它背后的意义。Ripasso其实是一种酿造工艺，指把酿造Amarone剩下的残渣（葡萄皮，梗，籽...)加入到普通版的Vapolicella桶内，引起二次发酵，从而提高Valpolicella酒的颜色，浓郁度和酒体，而它的法律级别介于ValpolicellaSuperiore和Amarone之间，属于DOC.ABC最后来个轻松好玩的非专业用语，这里的ABC不是AnythingButCabernet/Chardonnay的简称，而是Amarone,Barolo和ChiantiClassico三款意大利经典名酒的缩写。

　　通过以上这些关键词的了解，相信大家对于意大利葡萄酒一定有了一定的认识，其实意大利葡萄酒的款式是非常多的，而且非常独特，如果大家有兴趣话，可以去了解不同的意大利葡萄酒，相信一定会有给你不一样的感觉。