巴尔山坡位于香槟区跟传说中奥布有什么关系?

葡萄酒网 2018-08-13

  巴尔山坡位于香槟区的哪里呢?巴尔山坡跟传说中的奥布有哪些关系?对葡萄酒来讲,其实有非常多值得我们去了解的知识,因为葡萄酒的文化可以说是非常复杂的,今天小编为大家讲解的知识点就是巴尔山坡,我们一起来看一下阿尔山坡位于香槟区的哪里?

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  巴尔山坡位于香槟区的哪里呢?巴尔山坡跟传说中的奥布有哪些关系?对葡萄酒来讲,其实有非常多值得我们去了解的知识,因为葡萄酒的文化可以说是非常复杂的,今天小编为大家讲解的知识点就是巴尔山坡,我们一起来看一下阿尔山坡位于香槟区的哪里?

巴尔山坡位于香槟区跟传说中奥布有什么关系?

  巴尔山坡(C?tedesBar)是香槟的一个子产区,在提到这个产区的时候我们总是会谈到奥布(Aube),巴尔山坡位于奥布,而奥布就像是一个行政“省”。C?tedesBar是什么意思?Bar,这个词想必大家都会读。作为与葡萄酒息息相关的名词,它在我们的生活中实在太常见了。大家都知道,英语中有个单词“bar”,表示酒吧的意思。其实,法语中也有。虽说是个借自英语的外来词,但是“bar”的词源却实打实的是法语词“barre”。最初的意思就是“将顾客与柜台分隔开来的杠杆”。比方说,到法国大家一定会造访的“baràvin”,就是指葡萄酒酒吧。槟客辞典栏目“御用”发言人NicolasPapavero就是在兰斯经营一间baràvin“LeWineBar”的老板。这一期,我们提到的“C?tedesBar”中的“Bar”毫无疑问是地理名词,它被认为是源自凯尔特语的“高地”或“海角”的意思。此时,我们将其音译为“巴尔”,通俗易懂。

  上一期我们说到“c?te”是山坡、山丘的意思。连起来“C?tedesBar”就是香槟区的“巴尔山坡”。C?tedesBar在哪里?近几年来,C?tedesBar受到越来越多人的关注。不仅仅是因为香槟酒的消费上升,也是因为人们对这里独特的风土造就的个性十足的香槟有了更深入的理解。那它到底在哪里呢?从地图上我们能看到,它位于香槟区的最南部。其南边甚至已经与勃艮第的金丘接壤。这里的建筑也不再是香槟区的木房,而是勃艮第的石质房屋。上侏罗纪时代PortlandiancaprockoverlyingKimmeridgian,图片来源:LeiMENG这里的土壤以石灰岩质的Kimmeridgian和多石的土壤为主,表层土多是碎石、鹅卵石、黏土和泥灰土。底层土与香槟区北部,上一期我们所说的白丘地区的白垩土也不同。这里的山丘形成于侏罗纪早期(JurassicLias),因此构成土壤的年代更久远。土壤中的化石说明这里也有石灰,就像香槟区的其他子产区一样,适宜种植葡萄。土壤中的石块更坚硬,被自然腐蚀得更少。

  也因此,这里的海拔更高。Aube零下2℃的清晨葡萄园种植的海拔多位于170米至300米,同时避开了低处的雾气和高处的冷风。大陆性的气候对这里的影响更大。寒冷的冬季,气温可以低至零下25℃。紧随着漫长而凉爽的春季而来的是炎热的夏季。夏季充沛的阳光照射使得葡萄比北部的早熟一周左右,而且昼夜温差大到能保留葡萄中的酸度。尽管与香槟区的北部不同,这里仍属于香槟区。除了霞多丽和黑皮诺,还种植了其他几个香槟区的小众品种,尤其是罕见的白皮诺PinotBlanc。同时,这里的黑皮诺供应了整个香槟区黑皮诺果实需求的50%。LesRiceys波澜起伏的葡萄园图片来源:LeiMENGC?tedesBar有哪些著名村庄?从著名的中世纪古城Troyes往西走20分钟,就来到了主要由石灰土壤构成的Montgueux。Lei用“特立独行”来形容它,一是因为其在地理位置上远离其他的巴尔山坡葡萄园。二是因为,在地质学上它其实是白丘地区的延伸。

  土壤以白垩世土伦阶时期形成的石灰质土壤为主,表层土混有黑色燧石,有助土壤的通风。朝东南向的山坡十分适合葡萄种植。霞多丽是这里最主要的葡萄,在208公顷葡萄园中占地89%。此外,还种植了少量的黑皮诺和莫尼耶。大部分的葡萄都被大酒庄收购,比如BrunoPaillard、CharlesHeidsieck、VeuveClicquot、Lanson、Vranken等。也有EmmanuelLassaigne(ChampagneJacquesLassaigne),DidierDoué,DomaineCollet等独立酒农经营的小酒庄出产高品质白中白香槟。这里出产的香槟清爽,深邃,花香浓郁,偶尔带有饼干香气和矿物感。至今为止,有842公顷葡萄园的LesRiceys是香槟区葡萄种植面积最大的村庄。从Troyes往南50千米就能到达。这里也是香槟区唯一拥有三个法定产区AOC的村庄,能同时生产champagne香槟酒,C?teauxChampenois香槟区静态红白葡萄酒和RosédesRiceys桃红葡萄酒。

  OlivierHoriot和夫人Marie沿着河流右岸朝南、朝东的山坡是最适宜种植葡萄的土地,多数葡萄园位于连绵起伏的陡坡上,最高处海拔有400米,最陡处的坡度有50度。适宜的地理条件和自然环境使得这里97.2%的葡萄园都种植黑皮诺,它的生长周期长,成熟较晚,果皮较厚,单宁感强。说起葡萄酒我们总是不能免俗的借用名人的偏好来凸显酒款的优质。这里的桃红因“天鹅绒般的口感和丰富的层次”而深受“太阳王”路易十四的喜爱。毋庸置疑,许多大酒庄也多选用这里的静态红葡萄酒为其桃红香槟增添色彩和温度,他们或长期购买果农的葡萄,或直接购买葡萄园。这里的明星独立酒农莫过于OlivierHoriot,他和夫人Marie一起酿制出了当地最好的香槟和RosédesRiceys桃红葡萄酒。Morel、AlexandreBonnet、GuyLamoureux等所酿的酒款也都可圈可点。单一葡萄品种、低产量的单一葡萄园、单一年份、无补糖,位于Celles-sur-Ource的CédricBouchard的香槟酿造法让人一眼看出勃艮第的烙印。实际上,他正是在博纳(Beaune)接受的葡萄酒教育。他用脚踩葡萄,在葡萄园中亲力亲为,多人工作业。RosesdeJeanne就是为纪念他的波兰祖母而命名。Celles-sur-Ource还是香槟区最大的白皮诺种植区。PierreGerbais也用家里的百年老藤白皮诺酿制出了果香浓郁的100%白皮诺香槟L'original,Tassin兄弟和Cherlin家族的香槟酒也值得一试。ChampagneFleury的葡萄园村庄位于LesRiceys的东北部,葡萄园以松散的、多石的土壤为主。整个香槟区第一家获得生物动力法认证的先驱ChampagneFleury就位于Courteron。

  早在1989年,它的14公顷葡萄园就从有机种植转变为生物动力法。庄主Jean-PierreFleury也不遗余力地在香槟区推广生物动力法,培养了一系列目前最顶级的生物动力法践行酒农,例如Fran?oiseBedel和顶级名庄LouisRoederer的几十公顷生物动力法葡萄园。Buxières-sur-Arce也是同样不能错过的村庄。就像白丘地区的PierrePéters一样,Vouette&Sorbée酒庄的BertrandGautherot不断地在葡萄园中实验,直到1986年才有第一个收成。深受Selosse影响,他在1998年实现了生物动力法。直到2000年早期,才酿造出属于他自己的香槟。与此同时,他相信霞多丽更适合巴尔山坡的土壤。Blancd’Argile这款酒就是来自黏土为主的葡萄园的白中白香槟。

  关于巴尔山坡位于香槟区的哪里,小编已经为大家讲解了,其实不同的葡萄酒都有各自的特色,每一款葡萄酒品尝起来的时候都是值得我们去了解的,希望小编的介绍可以让大家更好的去了解巴尔山坡的资料。


这家伙很懒,还没有写任何简介

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