红葡萄酒怎么喝 西餐厅喝红酒的正确步骤

你喜欢喝红酒吗？现在国内喝红酒的人越来越多了，很多场合里都会有红酒的存在，喝红酒也渐渐代替了白酒，成了酒宴上的常见酒品。虽然喝红酒的人在增加，但是却不是所有人都会品红酒。品红酒是一门很复杂的学问，下面一起来学习一下。

品葡萄酒步骤

1、观察软木塞

开了红酒以后，应先目视检查，软木塞不可烂、不可变形，然后把浸酒的一端放在鼻前闻一下。如果有霉腐味，表示酒储放不良，已经坏了。别以为闻软木塞是噱头。根据统计，有3%-5%的红酒因为软木塞出问题而变质。因此，假如有霉腐味，就不能喝此瓶红酒了。

2、看酒的成色

为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色：咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；中间色泽深(暗红)，外围带褐黄色，好酒。

3、闻酒的味道

将杯口整个罩住鼻孔，深呼吸。高级的红酒闻起来味道很「厚」，让人感觉它很浓很复杂，需要「很多很多」的氧气，「很长很长」的时间，才可能将所有香味散发出来。有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝(闻起来好香，喝起来却没那么香)。原因很简单，鼻子的灵敏度远远超过舌头。闻完了，觉得味道很厚，是个好兆头。

4、试饮

浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周，尽可能让所有味觉细胞都感受一下。试饮，是客人要求退酒的较好时机。储存不当的酒，会有霉腐味，试饮不满意，可以要求退货。侍者这时可能也会试喝一点，如果真有问题，有商誉的餐厅必然会收回。

5、醒酒

红酒开瓶以后，看酒的类型、质量，以及成熟程度，先静放15分钟至 1个小时，让它与空气「呼吸」进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

6、倒酒

正确倒酒是让酒标的正面朝上此外，年代老的酒(超过8年多年)，瓶底一定有木屑。即使3、5年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到较后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来，试图倒尽较后一滴酒，是不正确的。倒酒不能超过酒杯三分之一最好。

7、品酒

晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃(右撇子逆时针，左撇子顺时针)。这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术。另一种方法是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转。旋转，要小力一点。酒不幸洒出杯口，当场让人脸红。

好的红酒是艺术品。对于艺术品，不要「喝」，而是「品」。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才「有点舍不得」地咽下去。

喝红酒与品红酒是有本质上区别的，一瓶好的红酒，我们是应该慢慢细品的。葡萄酒是一种很娇贵的酒品，而品葡萄酒又是一门很复杂的学问，所以如果真的喜欢葡萄酒，不如多花点时间好好了解葡萄酒，只有懂它，才能好好品尝。