餐桌上的葡萄酒倒酒礼仪你知道吗?
现在很多场合都会有葡萄酒,喝葡萄酒已经成了聚会、宴席上的保留项目了。葡萄酒是西方酒品,在西方有着历史悠久的文化礼仪,葡萄酒的餐桌礼仪我们也应该了解。餐桌上葡萄酒的倒酒礼仪你知道吗?为什么葡萄酒都不能倒满杯?
现在很多场合都会有葡萄酒,喝葡萄酒已经成了聚会、宴席上的保留项目了。葡萄酒是西方酒品,在西方有着历史悠久的文化礼仪,葡萄酒的餐桌礼仪我们也应该了解。餐桌上葡萄酒的倒酒礼仪你知道吗?为什么葡萄酒都不能倒满杯?
倒酒方式
倒酒方式主要有两种:桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒,瓶口应在杯口上方 2 厘米左右处为宜,瓶口不宜接触杯口,以免发出声响。捧斟是指一手握瓶,一手将酒杯捧在手中倒酒。
倒酒份量
(1)红葡萄酒入杯均为 1/3;
(2)白葡萄酒入杯为 2/3;
(3)白兰地入杯为 1/2;
(4)香摈倒入杯中时,应先倒近 1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续倒至七分满即可。
为什么倒葡萄酒不能倒满?
(1)葡萄酒倒满可能会洒到客人衣服或桌子上;
(2)葡萄酒的品鉴通常需要品鉴几次,一瓶葡萄酒要平均倒好几杯,所以不可能一杯倒得太多;
(3)葡萄酒品鉴的需要。由于在品鉴时,有一系列的品鉴动作要求葡萄酒不能倒满。如果满上了,观色时酒杯倾斜45度,酒液会溢出来;摇杯时酒液会晃出来;把鼻子靠近酒杯闻香时,鼻子会染上酒液。
喝葡萄酒的整个过程都是一个很讲究的过程,就连到倒葡萄酒都有自己的讲究。葡萄酒不能倒满是为了更好的品鉴葡萄酒,倒满了整体不美观,还影响到摇杯,影响到了葡萄酒的看酒色和闻酒香。所以倒葡萄酒的这些注意事项你知道了吗?
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