怎样品葡萄酒 品葡萄酒最基本的步骤
喝葡萄酒,很多人都会,但是品葡萄酒,却不是那么多人了解。现在葡萄酒已经越来越普遍,各种场合上都会有葡萄酒助兴,甚至已经开始代替了白酒在酒席上的地位。葡萄酒是一种舶来品,所以大众对葡萄酒也是一知半解,我们在喝葡萄酒的时候,也要学会品葡萄酒。下面就来学习一下怎样品葡萄酒。
喝葡萄酒,很多人都会,但是品葡萄酒,却不是那么多人了解。现在葡萄酒已经越来越普遍,各种场合上都会有葡萄酒助兴,甚至已经开始代替了白酒在酒席上的地位。葡萄酒是一种舶来品,所以大众对葡萄酒也是一知半解,我们在喝葡萄酒的时候,也要学会品葡萄酒。下面就来学习一下怎样品葡萄酒。
醒酒
轻轻开瓶,将酒倒入醒酒器里,让沉睡的酒与空气充分接触氧化,酒被“唤醒”,这个时间根据葡萄酒年份长短有所不同,世界十几分钟到几个小时都有。
葡萄酒被喻为有生命力的液体,含有单宁的成分,单宁跟空气接触之后会发生丰富的变化。一般将葡萄酒倒入醒酒器,让其被充分氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。
倒酒
将葡萄酒倒入高脚杯,酒斟的量以酒杯放倒横置,酒不溢出为宜。端杯时手部不宜接触盛酒的杯体,以免体温传热影响葡萄酒的口感。一般以手拇指、食指和中指握杯柱下端为宜。
观酒色、闻酒香
端起酒杯轻轻向内晃动酒液。摇晃酒是为了让氧气进入酒内,闻其散发的香味,动态观赏美酒饱满、亮泽。葡萄酒晃动中酒液挂杯如少女红色裙摆,撩人心扉让人产生一品为快的欲望。
品酒
品酒是一件用味蕾去体验的事情。啜饮一小口让酒在口腔内停留片刻 ,使酒液布满口腔四周、舌头两侧、舌背舌尖,使感官充分体验葡萄酒,感觉其味道。然后咽下,一股清新的幽香柔顺地浸入心扉,萦绕其中。
葡萄酒本就是一种很优雅的酒品,所以在品葡萄酒的时候,不要觉得复杂,好好享受这个品酒过程,每一步都是对葡萄酒来说很重要的。为了品一瓶好的葡萄酒,多花点时间又如何。