赤霞珠的繁荣及其忧虑

当我说“纳帕谷”的时候，我想到的是什么葡萄品种?有很多可能性。霞多丽。梅洛。长相思,当然!嘿，拉克米德做了一道美味的意大利菜。

但我敢打赌，你“填空”的答案肯定是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，原因有好几个。赤霞珠是一种高贵的葡萄，世界上许多伟大的葡萄酒都是用它或用它酿造的。美国消费者喜欢这种葡萄品种。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)最近取代霞多丽(Chardonnay)，成为美国最受欢迎的葡萄酒。

赤霞珠是No.1

根据尼尔森(Nielsen)从2018年8月的《葡萄酒商业月刊》(Wine Business Monthly)上获得的最新数据，在最近的4周时间里，赤霞珠葡萄酒的销售额总计超过2.01亿美元，较上年同期增长3.9%。相比之下，霞多丽的销售额为1.9亿美元，增长了0.5%。紧随其后的是灰比诺/Grigio(9600万美元/ 1.3%的增长)和黑比诺(8200万美元/ 2.6%)。你可能已经猜到，增长最快的类别是Rosé，67%的增长来自于相对较小的2200万美元的销售基础。

赤霞珠

消费者喜欢赤霞珠，种植者也喜欢它，因为他们认为这是解决他们财政困难的一个潜在方案。土地、劳动力、设备和供应成本持续上涨，但许多葡萄品种的价格一直停滞不前，给利润带来了压力，在某些情况下，还造成了大量亏损。

根据2017加州葡萄压榨报告《California Grape Crush Report》，赤霞珠葡萄的价格溢价可能相当可观。例如，在洛迪，赤霞珠葡萄平均每吨售价为700美元，而梅洛和霞多丽则为552美元。在门多西诺县，一吨赤霞珠平均售价为2209美元，湖区为2352美元，索诺玛县约为3000美元。

霞多丽

高昂的价格

纳帕县以每吨7421美元的赤霞珠均价高居榜首。按照1%的经验法则，这个平均价格相当于70美元+一瓶。这是平均水平。来自特殊产地的纳帕赤霞珠(Napa Cab)优质葡萄每吨售价1万美元，甚至更高。当然，小一些的赤霞珠葡萄的售价要低一些，但总的来说还是比其他葡萄品种要高。赤霞珠的规则。

这不仅仅是加州的事。赤霞珠现在也是华盛顿州种植最多的葡萄品种，在2017年收获62,200吨，与2号霞多丽39,300吨的产量相当。华盛顿的葡萄平均价格为每吨1200美元，赤霞珠每吨1500- 1600美元的价格有很大的溢价。

难怪越来越多的赤霞珠被种植在任何可能成功种植的地方。Jeff Bitter最近被任命为联合葡萄种植者协会主席，他在1月份的统一葡萄酒与葡萄研讨会上公布了2017年加州苗圃报告的结果。最重要的是:赤霞珠的规模越来越大。

苗圃报告提供了关于哪些葡萄品种正在种植或嫁接的见解，这预示着几年后葡萄产量将发生变化，而此时葡萄的产量正在增加。2017年的报告显示，72%的新葡萄藤是红色品种，只有28%是白色。赤霞珠葡萄在所有新葡萄品种中所占比例高达37.4%，其次是黑比诺和霞多丽，分别为19.5%和16.7%。

赤霞珠红葡萄酒传递途径已满

如果你把赤霞珠和其他经常混合在一起的品种(如梅洛、马尔贝克、品丽珠和小维多)混合在一起，它们占了加州所有新葡萄品种的42%以上。我不确定它们可能已经取代的葡萄的成分是什么，但我怀疑过度强调赤霞珠和赤霞珠混合葡萄代表了未来产量的显著净增长。

赤霞珠葡萄酒

赤霞珠的统治地位值得关注，但赤霞珠种植的上升趋势是长期趋势的一部分。在禁酒令之后的几十年里，在纳帕谷种植最多的葡萄品种是仙粉黛，而不是赤霞珠。

据Lewin介绍，仙粉黛被认为是最好的波尔多葡萄酒，这当然很有趣，因为波尔多葡萄酒是英国人给以赤霞珠和梅洛为基础的波尔多葡萄酒取的名字。例如，1981年，里奇从仙粉黛、小西拉和卡里尼昂等地酿造了一种“红葡萄酒”，我敢打赌它一定很美味!

Lewin指出，赤霞珠是纳帕葡萄酒领域的一个小角色，尽管它酿造了一些具有历史意义的葡萄酒，包括上世纪30年代伟大的贝林格(Beringer)赤霞珠，以及安德烈•契利斯切夫(Andre Tchelistcheff)在1938年至1973年期间酿造的Beaulieu Georges de Latour私人珍藏葡萄酒。

上世纪70年代，纳帕赤霞珠的繁荣真的加快了速度，因为新的质量驱动型酒厂(想想罗伯特•蒙达维[Robert Mondavi])专注于赤霞珠。1976年巴黎的审判使纳帕赤霞珠牢牢地进入了葡萄酒界的视线。

难怪新的投资涌入纳帕谷和赤霞珠种植迅速扩张，无论是在纳帕谷还是加州。现在稳定的增长已经加速，呈现出一些繁荣时期的特征。赤霞珠价格上涨、葡萄园估价上升、赤霞珠种植增多的循环仍在继续。

斯坦定律

周期和繁荣是农业和金融市场的共同特征，我研究过这两个市场。关于繁荣，我了解到两件事。首先，它们是由内部逻辑驱动的，而内部逻辑似乎是无懈可击的。像我这样试着打电话的人最后往往看起来像小鸡一样的小傻瓜。所以别指望我能预测到赤霞珠的萧条!

我还学到了另一件事，斯坦定律从长远来看总是适用的。斯坦定律以著名经济学家赫布•斯坦的名字命名，他说，如果事情不能永远持续下去，它就会结束。我认为，赤霞珠(Cabernet)的价格不可能永远上涨下去(尤其是随着新种植的葡萄不断增加)，就像房价在12年前不可能永远摆脱地心引力一样，无论价格上涨在任何特定时刻看起来会有多高。

这并不意味着繁荣之后必然会出现萧条——正如基姆•安德森(Kym Anderson)对澳大利亚葡萄酒周期的分析所显示的那样，有许多可能的调整模式。与此同时，赤霞珠正排挤其他葡萄品种，包括曾是纳帕谷酿酒师骄傲的仙粉黛葡萄。