你不需要花费运气才能喝到好的波尔多葡萄酒

备受喜爱的纽约葡萄酒酒吧La Compagnie des Vins Surnaturels的侍酒师詹姆斯•斯莱(James Sligh)说:“波尔多葡萄酒有很多包袱。”“我记得在我年轻的时候，我是一个雄心勃勃的葡萄酒爱好者，当时我以为波尔多葡萄酒都是高档的庄园和我买不起的超昂贵的葡萄酒。”

现在年纪稍大一些，并且拥有丰富的行业经验——包括18个月的葡萄酒零售经验，以及从波尔多的一些名酒单上倒酒的长期工作经验——Sligh坚信你可以在波尔多找到非常有价值的酒。你只要找对地方就行了。

每年有超过5亿升的葡萄酒由波尔多约7000个庄园酿造。其中绝大多数(大约85%)是红色的。价格从一瓶普通波尔多红酒几美元不等，到数百甚至数千美元不等，这些酒来自该地区的高级酒庄。

顶级的波尔多葡萄酒，有着极高的价格标签和血统，只占该地区整体产量的很小一部分。价格适中的葡萄酒通常是大量生产的，使用的是糟糕的农业生产方式，所以要找到一种真正的“便宜货”，价格适中，价值极好，是很困难的。

对不同的人来说，价值意味着不同的东西，但Sligh认为这是波尔多葡萄酒全面提供的东西。无论是工作日晚上喝的还是庆祝酒，在购买波尔多红酒的时候，有很多方法可以让消费者买到最划算的酒。

首先，饮用者应该寻找有机或生物动力的葡萄酒，尤其是价格较低的葡萄酒。“(这些做法)可以很好地说明你买的东西是高质量的，"Sligh说。他说，只要花上15美元，你就能找到“美味的、生物动力养殖的、没有被糟蹋过的单产葡萄酒”。这太神奇了。J.R. Thomason表示同意。作为纽约Flatiron Wine & Spirits葡萄酒的波尔多买家，他的主要任务是寻找物有所值的机会。和Sligh一样，他认为，在购买入门级波尔多葡萄酒时，可持续的做法是质量的重要标志。

“我想要一个生物动力或有机的生产者，”Thomason说。“生产商们真的在以一种全新的方式工作，如果有的话，也只有很少的新橡木桶。”

在30美元的价位上，Thomason寻找的是一种更“经典”的波尔多风格，具有较重的橡木气息和丰富的结构(酸度和单宁的结合)。他表示，正是这种组合让波尔多葡萄酒变得如此成熟，而一款价格30美元的好酒“可以毫无问题地达到15至20年”。

Sligh也表示，在15美元到30美元之间是“一个非常不错的点”，因为有更多的选择，从生产者到消费者的供应链上的每个人都能得到公平的交易。

地理位置对价格和价值也起着至关重要的作用。Sligh建议探索不太为人所知的左岸和右岸波尔多地区。来自左岸梅多克(Medoc)等分类产区的葡萄酒价格较高，但在波尔科特(Cotes de Bourg)和布拉耶(Cotes de Blaye)等次区域，价格便宜的葡萄酒比比皆是。带有更通用标签名称的酒瓶，比如波尔多或波尔多特级AOCs，都是用可持续种植的葡萄酿制而成的，也是一个非常值得一看的地方。

对于Thomason来说，价格不仅代表着葡萄生长的地域和方式，也代表着葡萄酒的风格和用途。在Flatiron Wine & Spirits，这意味着任何东西，从即食饮品、生物动力养殖的2014年法国大庄园(Domaine de la Grande Courraye)(14.99美元)到陈年的1990年拉菲罗斯柴尔德(Lafite Rothschild)(979美元)。

信任你的酒商总是很重要的，但在购买陈年波尔多葡萄酒时尤为重要。尽管大多数年份较老的波尔多葡萄酒都有年份老化的能力，但你要确保卖家考虑过储藏、热损伤和软木塞状况等问题。Sligh说:“如果你能找到一家为你解决所有问题的零售商，那就太好了。”

当达到高档、陈酿波尔多葡萄酒的高度时，Thomason认为，仍然可以找到价值。不过，要想花费不到100美元，消费者应该避免购买特定年份的葡萄酒和等级(这可能会误导消费者并增加溢价)，而应该信任零售商。他表示:“作为一名买家，我不能只看年份。”“有时，我发现(最好的年份)有些过熟，有些缺乏定义和个性。”

问题的一部分是，当酒瓶被发行时，分数就会被分配，但这些分数并不能反映当今的葡萄酒饮用情况。他表示:“如果我认为有人想今晚喝点什么，甚至想过圣诞节，我不想卖一瓶(尚未成熟的)2014年葡萄酒。”“我宁愿他们选择2007年的(可以饮用的)葡萄酒。”

如果说我们能从关注和购买波尔多葡萄酒中学到什么的话，那就是价格并不总是便宜的同义词。无论你想要的是价格适中的入门级葡萄酒还是特殊场合的葡萄酒，酒徒都不应该被波尔多葡萄酒令人敬畏的声誉吓倒。

或者，正如James Sligh所说，“当我们谈到‘波尔多葡萄酒的替代品是什么?’“波尔多葡萄酒实际上非常不错。