葡萄酒冷酒的注意事项 最佳的葡萄酒适饮温度

葡萄酒的温度对其口味起着重要作用。这是你的葡萄酒应该冷的程度，以及一些帮助它到达冷却的技巧。

盖蒂

有时，应该是一项简单的任务最终需要采用复杂的方法去实现。幸运的是，冷酒不是其中之一。遵循一些指导原则，您将立即啜饮最佳的葡萄酒适饮温度。

由于其化学成分，并非所有的葡萄酒都应冷却到相同的温度。白葡萄酒的主干是酸度。红色的结构来自其单宁。甜点葡萄酒含有不同量的残糖。香槟持有二氧化碳（CO 2）。都有不同程度的酒精。因此，温度可以基于其成分使葡萄酒静止或加重。

让我们从最佳温度范围开始了解。

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红葡萄酒和强化葡萄酒的适饮温度：虽然它们是一种最为常见的饮品，一般在室温下保存红葡萄酒。除非你住在一个欧洲城堡，你的闺房全年都在寒冷，房间温度永远都无法维持常温。

红葡萄酒应在55°F-65°F的范围内。含有较高酸度的较轻的葡萄酒，如卢瓦尔河谷 品丽珠（Loire Valley Cabernet Franc），更喜欢较低的温度。将其放入冰箱90分钟。富含酒体的单宁葡萄酒，如波尔多和纳帕赤霞珠，味道更温暖，所以在冰箱里保持45分钟。太冷的红葡萄酒味道会没有活力，但是当它太温暖时，它会变得松弛和酗酒。温度要介于两者之间是最正确的。

Port和Madeira等强化葡萄酒的温度应为60°F-65°F。

白葡萄酒，桃红葡萄酒和起泡葡萄酒：白葡萄酒需要寒冷才能提升精致的香气和酸度。然而，当它们太冷时，味道会变得柔和。像红葡萄酒一样，勃艮第和加利福尼亚的霞多丽葡萄酒在50°F到60°F之间。像Sauternes这样的甜点葡萄酒属于同一系列。

更轻，更果味的葡萄酒在45°F到50°F之间冷藏，或者在冰箱里工作两个小时。大多数意大利白葡萄酒如Pinot Grigio和Sauvignon Blanc也属于这一范围。葡萄酒应该很少低于45°F。

香槟需要为40°F和50°F之间，如CO 2保持在较冷的液体捕集更好。普罗塞克（Prosecco）或同样轻盈的水果味起泡酒在冷却后效果更好。

如何冷却葡萄酒

提前规划。这条规则适用于生活中的大多数事物。将红葡萄酒和白葡萄酒放入冰箱中，并在晚餐前一两个小时取出。冰箱的理想温度在-35°F到-40°F之间。如果你有冷点，总是冻结生菜，至少他们会让你的葡萄酒冷却得更快。门中的冷却瓶不会对时间产生影响，但如果经常打开它，请将瓶子放回到架子上或保鲜箱中。

冰箱。我们都做到了。随着朋友的消费变得雄心勃勃，加入瓶子进入制冰机只会忘记它们并在第二天早上发现冰冷的爆炸。虽然在如此极端的温度下质量可能不会降低，但是混乱的风险会增加。当葡萄酒中的水冻结时，它会膨胀，并可能将软木塞部分或全部推出，甚至会破坏瓶子。这允许氧气的流出，其开始氧化时钟。如果使用冰箱，请将计时器设置为30分钟。

快速冷却葡萄酒的最佳方式。将瓶子放入冰冷的盐浴中。不，不要抓奶奶的泻盐。表版本可以。拿一个桶或容器，加入盐，水和冰。冰从水中吸收热量，从而降低温度。盐使水的冰点低于32˚F。译文：盐水可以在15分钟或更短的时间内冷却桃红葡萄酒。

其他冷却方法。如果您在旅途中，请携带一个可容纳2-4瓶的隔热手提包。对于单身人士来说，保留在冰箱里的袖子会冷却一个750毫升的瓶子。在家里，倒入一杯葡萄酒，放入冰箱。由于质量较小，冷却时间比整瓶冷却所需的时间短。

可重复使用的冰块也很适合冷却一块玻璃杯，但是一旦它们升温，你就必须再次冷冻它们。当然，您也可以在冰箱中保留足够的多个眼镜。

什么不该做。与厚厚的冷冻杯不同，冷藏的干玻璃杯没有足够的质量或表面积来降低葡萄酒的温度。虽然冰块会冷却，但它们也会稀释味道，如果您正在寻找类似喷雾的体验，这很好。最后，互联网将建议您将葡萄酒倒入可重新密封的塑料袋中并将其放入冰水中。它会在大约2分钟内达到50°F，但我们现在有点绝望，不是吗？（作者：LAUREN MOWERY）