葡萄酒的那些小贴士

看着很多不知所谓的红酒名字，不熟悉葡萄酒的人准会吓出一身冷汗。但是如果一个一个让侍应生来介绍，又会显得很没有面子。那就让我们来学习学习，深入了解一下葡萄酒吧。  葡萄酒在英文里是"wine"。它大约被简单地分成三类。 第一类，Tablewines(餐酒)。一般大家饭桌上喝的，和食物相搭配的都是这一类的酒。Tablewines有红葡萄酒(redwine)和白葡萄酒（whitewine)两种。白葡萄酒一般凉着供应(servedchilled)，而红葡萄酒则在室温下供应（servedatroomtemperature)。红葡萄酒一般都有些年头了（Redsareaged)，而白葡萄酒则不是。 

通常来说，白葡萄酒比红酒要清淡些，而且因为是凉着供应，因此比较适合在夏天饮用。当然，是选择白葡萄酒还是红葡萄酒最主要还是要看你的主食吃的是什么。 如果你吃鸡肉，鱼肉，沙拉，白汁意大利粉(pastaservedincreamsauce)，日本菜或是泰国菜等感觉上比较"清淡、易消化"的主食，那么白葡萄酒是比较理想的选择。 如果你的主食是红肉（redmeat)（牛肉，羊肉等等都被认为是红肉），炖煮的菜肴（stew)，西红柿酱意大利粉(pastasintomatosauces)等感觉上比较"沉"的食物，红葡萄酒就是你应该选的了。 

在高档餐厅用餐时，通常桌子上会摆着两只不同的用来盛葡萄酒的杯子，一个用来盛放红葡萄酒，一个用来盛放白葡萄酒。 往往呈放红葡萄酒的杯子杯子形状更圆些，敞口更宽些，而呈放白葡萄酒的杯子则相反，长些，开口宽些。为什么会这么设计呢？大家想一想。这和它们所盛放酒的性质有关。 第二类，SparklingWines(起泡酒)。这样的葡萄酒只有在特殊场合才会供应。香槟（champagne)就是sparklingwines中很有代表性的。香槟和其他sparklingwines的区别在于用来制香槟的葡萄一定是源自法国的一个香槟小镇。 而用来制其他起泡葡萄酒的的葡萄则不一定长在法国。

什么时候，场合大家会开香槟呢？一般在婚礼，庆功宴上，大家都会开香槟表示庆祝。饺子的出版商在他的新书取得成功后为他开了个庆祝会，席间大家的杯子都倒上了香槟。装香槟的杯子比较特别，通常是细长的，敞口较小的高角杯。 第三类，FortifiedWines(加强葡萄酒)。这是一种浓度很高的葡萄酒，通常和甜品（desserts)一起供饮，或是作为晚餐后的饮品。  

食物的搭配在每个场合都会有不一样的讲究，那像葡萄酒也是一样，不一样的场合用什么样的葡萄酒也是非常讲究的呢！不同的葡萄酒搭配不一样的食物，搭配的口感也是非常的不一样。今天小编上面介绍的这些葡萄酒的小贴士对于不同场合有不一样的要求哦！