红酒提子椰蓉饼干的做法

葡萄酒网 2018-10-24

　　大家都知道每天喝适量的红酒对我们的身体健康有益，另外还可以保持身材，其实红酒的用途还有很多，可以用来烹饪菜肴、可以泡澡、可以做面膜使用等等，那么今天小编就教你使用红酒来制作一款提子椰蓉小饼干。

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红酒提子椰蓉饼干的做法

食材主料：330g低粉 160g黄油 60g红提干 70g椰蓉 160g细砂糖 90g鸡蛋配料：适量红酒，适量可可粉。

制作步骤：

1、黄油软化打匀（不要打发），加入细砂糖搅打均匀。红提干提前半小时浸泡红酒。

2、分两到三次加入鸡蛋，每次都打匀后再加下一次，以免出现油水分离

3、加入鸡蛋液搅拌均匀的样子

4、一次性筛入低粉和可可粉用刮刀拌匀

5、加入沥干红酒的提子干和椰蓉

6、用手抓成一个面团，冷藏至不沾手

7、冷藏后的面团，用保鲜膜包住，先搓成条形，再整理成长方型，冷冻至硬

8、同样的程序和方法，将镶边用的面团混合好，上下均铺好保鲜膜，擀成薄片

9、揭开上层保鲜膜，将冻好的饼干坯放在中间，利用底层的保鲜膜揭起，将面片包裹住四方形的一边，沿边缘切下多余部分

10、同样方法，将上方的面皮揭起，并在结合处切去多余面片，用手将接口处整理好，并把两端多余的面片切掉，包裹保鲜膜轻压四壁，使其服贴，形状端正，冷冻一个小时以上

11、冷冻好的饼干坯，取出切片烤焙即可。

小贴士：

1、其实，只要混合好的面团冷藏至不沾手再整形，整形后冷冻一小时以上（中间可取出再次整形，以免在放置过程中底部因重力而变形），可以多做一些，吃的时候直接从冷冻室拿出切片烤焙即可。

2、切片饼干不需要打发黄油，搅拌均匀即可，因为黄油打发后会有一定的膨胀，影响饼干成形后的形状3、饼干黄油含量及和低粉的比例决定了饼干的口感，黄油含量越大，饼干越酥松，黄油比例小，饼干越脆。

上述文章内容就是小编给大家介绍怎样用红酒来制作一款饼干的教程，只要你按照以上教程去制作饼干的话，相信制作出来的成品在视觉上、味觉方面一定不会让你失望的。而且是自己亲手制作的，即卫生又很有自豪感。

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