怎么知道葡萄酒什么时候变质？

葡萄酒网 2018-10-11

在喝任何葡萄酒之前，最好检查一下酒是否有变质的迹象。坏酒不是指味道不好的酒；相反，正是葡萄酒发生了化学变化，才使得葡萄酒不好喝。遵循以下步骤来帮助你知道什么时候葡萄酒变坏了。

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怎么知道葡萄酒什么时候变质？

闻闻葡萄酒中是否有氧化的迹象，当空气进入一瓶葡萄酒中时会发生氧化作用。未妥善储存的未开封葡萄酒很容易被氧化，会发出刺鼻的气味，就像醋一样。这种气味很容易辨认。

寻找软木塞味葡萄酒的迹象。当葡萄酒装瓶时，用来装瓶的天然软木有时会变湿发霉。如果软木发霉，它会形成一个看不见的模子。当发霉的软木塞被放入酒瓶时，霉菌实际上进入了葡萄酒本身。这将使葡萄酒散发出霉味或纸板样的气味。这种酒甚至闻起来像软木塞本身。

嗅闻葡萄酒中的硫磺气味。含有太多硫化物的葡萄酒闻起来像火柴杆或臭鸡蛋。由于储存不当或装瓶过程中添加了过多的二氧化硫，葡萄酒中可能含有过多的硫。

检查是否有熟了的迹象。如果葡萄酒储存在温暖或炎热的地方，如阁楼、汽车后备箱或炉子附近，它就可以开始变熟。当倒入玻璃杯中时，熟葡萄酒会呈现褐色。它还能闻到焦糖味。熟葡萄酒瓶也可能有瓶塞看起来向上推，部分从酒瓶中挤出的现象。

葡萄酒变质

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