四种基本类型的酒杯

选择合适的酒杯搭配任何一款葡萄酒并不困难。了解葡萄酒玻璃杯的基本原理，以及它们独特的设计是如何提升你的葡萄酒饮用体验，比你想象的要简单得多。

尽管几乎每一种葡萄酒都有专门设计的形状、大小和风格的酒杯，但它们都属于四个基本类别之一。让我们仔细看看最常见的酒杯吧。

红酒杯

红酒酒杯很容易根据杯肚的形状辨认出来。它们通常是最大的酒杯，因为大杯肚能增强红酒的酒香和味道。考虑到这个杯肚有多大，你不应该在酒杯装超过三分之一的葡萄酒。根据酒杯边缘的锥形程度，红酒酒杯可以分为两大类。

对于酒体饱满的深红色葡萄酒来说，少锥形边缘的酒杯是首选，因为它能让你旋转酒体，释放出微妙的香气。当你喝的时候，一个少锥形边缘的酒杯的杯沿也能更有效地将香味带向你的鼻子。少锥形边缘的酒杯通常也比较高，这样可以确保葡萄酒直接进入你的口腔后部，最大限度地增加口感。梅洛、赤霞珠和波尔多都被认为是深色、浓郁的红葡萄酒。

清淡柔和的红葡萄酒包括黑皮诺、勃艮第和西拉。对于较软的红葡萄酒来说，最理想的玻璃器皿是向边缘逐渐变细的酒杯。他们通常有一个更大的杯肚和更短的杯梗。这一设计将葡萄酒引导到你的口腔前部，使你更容易品尝和识别与柔和的红酒相关的更微妙的口味。

白葡萄酒杯

白葡萄酒玻璃杯可以区别于红葡萄酒玻璃杯主要是根据杯肚。它的特点是更像u型，而且通常是更垂直的设计。因为白葡萄酒不像红葡萄酒那样需要加气，所以使用的是u型杯肚。白葡萄酒杯采用更纤细的设计，的尺寸应该足够大，这样当你倒酒的时候，葡萄酒量不会超过酒杯容量的三分之二。这使得葡萄酒的香气得以释放，同时有助于保持较低的温度。

白葡萄酒杯的杯梗也更长。这使你更容易拿住杯梗而不是杯肚。握着杯梗，你可以在饮用葡萄酒的同时将从身体传递到葡萄酒中的热量减少到最低，这有助于使葡萄酒在更长的一段时间内保持凉爽。就像红酒酒杯一样，有两个子类别的酒杯需要考虑，尽管它们的区别很小。

较年轻的白葡萄酒通常比较清脆，所以最好是选择杯口大一点的酒杯。这样，葡萄酒就会到达你的舌尖和两侧，这样就更容易分辨出甜度和松脆度。更成熟的白葡萄酒口味更浓郁，质地更丝滑。对于成熟的白葡萄酒来说，理想的酒杯要更直、更高，这样就能把酒推到舌头的后部和两侧。

起泡酒杯

最容易识别的葡萄酒玻璃杯类型之一是香槟酒杯。起泡酒杯通常被称为“长笛”或“香槟长笛”。然而，这种酒杯通常用于所有的起泡酒，而不仅仅是香槟。

笛型的起泡酒杯有长长的杯梗，非常直立而且杯口狭窄。这种设计是有必要的，因为玻璃内部的额外表面积有助于捕捉碳酸并保持风味。碳酸会附着在玻璃杯的一侧，这有助于使葡萄酒在更长的时间内保持其应有的口感。稍小的边缘也有助于保持玻璃内部的碳酸化作用。狭窄的杯口也能让你充分欣赏到起泡酒的香气。

你可能会注意到，起泡酒杯的杯梗比红酒酒杯略长，和白葡萄酒酒杯差不多高。这个较长的杯梗可以让你拿着酒杯，而不会把身体的热量从你的手转移到起泡酒上。

甜点酒杯

顾名思义，甜点酒一般是在餐后供应。与其他流行的葡萄酒相比，甜点酒是非常甜的，而且通常酒精含量较高。大量的食物会很快淹没你的味蕾，这并不罕见。因此，甜品酒杯将比其他类型的酒杯小得多。

此外，甜点酒可以有各种形状和大小酒杯。甜点酒的常见酒杯有啜饮杯、波特酒酒杯和雪利酒杯(下图)。这些酒杯的共同特点是小巧紧凑，有助于突出浓郁的香气和甜味。

和其他酒杯一样，短而粗壮的杯梗可以让你握着它，而不需要你的手加热葡萄酒，也不会降低酒杯里葡萄酒的质量。请注意，并不是所有的甜点酒杯都像图中所示的雪利酒杯一样。

如何选择适合任何场合的酒杯

当你想开始收藏一套高脚杯时，选择一套红酒杯和一套白葡萄酒杯是最好的开始。如果你喝的大多是酒体饱满的红葡萄酒和白葡萄酒，一副为红酒准备的赤霞珠或波尔多酒杯和一副为白葡萄酒准备的霞多丽或维欧尼酒杯是你的最佳选择。如果你更喜欢淡一点的红葡萄酒和白葡萄酒，可以考虑为你的红葡萄酒配上一副黑皮诺或勃艮第酒杯，为你的白葡萄酒配上一副长相思或雷司令酒杯。从那里，你可以随着你的享受葡萄酒的习惯的转变和改变来建立你的收藏品。（翻译自wine cooler direct）