喜欢希腊葡萄酒的7个理由

葡萄树不是起源于希腊；很可能东部的高加索地区拥有这种荣誉。但是，早在大多数文明之前，古希腊人就开始用葡萄酿制葡萄酒了，也许早在公元前7000年，然而，许多美国人对这个国家葡萄文化的了解开始和结束于用松脂调味的流行白葡萄酒retina。最后，事情开始发生变化:许多希腊酿酒商已经开始因其精致的葡萄酒吸引国际关注，这体现了希腊白葡萄酒非常脆，是海鲜的天然伴侣，也体现了平衡的克制，非常适合希腊红葡萄酒搭配羊肉和烧烤食品。有很多理由支持希腊葡萄酒；下面是我最喜欢的七个原因。

本地白葡萄

希腊葡萄酒种植者正在学习最大限度地发挥他们本地白葡萄的潜力，因为他们知道一点点山间气候，并且愿意在葡萄膨胀到笨重的成熟之前采摘它们，从而创造出脆嫩的白葡萄酒，这些白葡萄酒与许多希腊麦粒和海鲜搭配非常美味。大明星是moscofilero，这是伯罗奔尼撒中部的一种品种，它生产出的橙色花香味葡萄酒口感醇厚，轻盈透气，具有令人振奋的酸度。

伟大的桃红

许多希腊桃红生产商用大量水果包装他们的葡萄酒，然而这些葡萄酒同时显示出非同寻常的轻盈和优雅。希腊从北到南都在生产上好的桃红。我最喜欢的选择之一是来自北部马其顿的阿蒙登的干Kir - Yianni Rose Akakies ( 17美元)。2009年散发着可爱的甜瓜和番茄的香味，加上一种奇异的口感，既有紧迫感又有提神醒脑的感觉。另一个获胜者是来自伯罗奔尼撒的2009年盖娅14 - 18小时玫瑰( 16美元)；它有一种顽皮的芭比娃娃粉红色的色调，是我闻过的最活泼的西瓜梨鼻子之一。

带有细微差别的红色

希腊红酒传统上色泽淡黄，酒体轻盈，但是今天，一批先驱酿酒师正在根据21世纪的口味加深他们的葡萄酒的颜色、水果和质地，而没有创造出令人眼花缭乱、哗众取宠的新世界风格的红酒。雅典西南部的内梅亚是希腊突破性红葡萄agiorgitiko的大本营，也是最著名的本地葡萄产区。2008年Averoff Fresco ( 13美元)是一款令人愉快的选择，酒体丰满，但果香浓郁，易于品尝。

黑喜诺

我最喜欢的希腊红葡萄酒，手工制作，是由本地的黑喜诺葡萄制成的。整个希腊北部都有种植，但它的中心是在希腊的红酒香格里拉——Naoussa镇周围的地区。就像经典的勃艮第葡萄酒或巴罗洛葡萄酒一样，最好的黑喜诺产下了精致复杂的鼻子，年龄也很漂亮。当黑喜诺葡萄酒年轻时，它酒体轻盈，显示出醇厚的水果(草莓或覆盆子)，单宁柔和，与烧烤食物相比是最棒的。出色的介绍包括2006年的Kir - Yianni Ramnista ( 30美元)，它的红色水果鼻被烟雾覆盖，以及2006年轻而嫩的Karydas Naoussa ( 26美元)。随着xinomavro年龄的增长，一些不寻常的事情发生了；葡萄酒突然进入番茄领地——我们说的是成熟的番茄，甚至是番茄酱。当它完全成熟时，黑喜诺会产生泥土、白松露、雪松甚至烟草的味道。老的黑喜诺是葡萄酒界最令人兴奋的地方之一，幸运的是，美国有一些老的。

圣托里尼葡萄酒

位于爱琴海南部的圣托里尼岛是一堆火山岩，富含矿物质的土壤，受到强风的鞭笞，促使酿酒师训练他们的葡萄藤卷曲成圆形的“篮子”，拥抱泥土。这种水果和地形的完美结合产生了由assyrtiko葡萄制成的干酒，这种干酒既丰富又坚韧。要品尝最好的圣托里尼assyrtiko，试试盖娅充满活力的2008年泰拉斯提斯( 26美元)和骨干的2009年阿格罗斯阿斯泰尔提科( 26美元)。

甜点酒

来自希腊的晚熟甜酒一直有市场；例如，自中世纪以来，来自希腊岛屿的糖浆状麝香就一直在欧洲广受觊觎。甜点马斯喀特最著名的岛屿是萨摩斯岛；我最喜欢的酒是岛上酿酒合作社生产的超浓缩萨摩斯花蜜( 28美元)；它呈黄褐色，带有葡萄干、焦糖的味道。另一款备受推崇的希腊甜点酒是圣托里尼的vin Santo，由该岛著名的assyrtiko葡萄制成，其中一些已经在阳光下晒干以浓缩其风味。试试2003年的圣多里尼岛( 50美元)；它有诱人的琥珀色、粘稠的质地和热带水果风味。

真正的莱西娜

我喜欢retsina诞生于一个有2000年历史的传统，这个传统是从一瓶白葡萄酒的塞子被松脂密封的日子延续下来的。但是我更喜欢树脂的锉刀与卡拉马塔橄榄、羊乳酪和许多其他希腊食物如此和谐。如果你不喜欢retsina，那可能是因为肆无忌惮的生产商长期以来一直使用这种树脂来掩盖氧化葡萄酒的味道