搭配火鸡的最佳葡萄酒有哪些？

如果你遵循传统的智慧和最基本的葡萄酒搭配“规则”，火鸡通常会和白葡萄酒搭配，但是红葡萄酒饮用者不应该绝望。这种受欢迎的肉非常多才多艺，适合搭配各种不同的葡萄酒。总的来说，你选择的香料和烹饪方法能真正帮助你确定哪些葡萄酒最适合你选择的火鸡主菜。一个很好的经验法则是，你越辣，葡萄酒就越甜，有助于降低热度。

白葡萄酒和起泡酒与火鸡

各种各样的白葡萄酒和起泡酒可以很好地搭配任何火鸡菜肴。从感恩节晚餐到火鸡三明治剩菜，你可以找到极好的葡萄酒搭配。

霞多丽酒和夏布利酒

当有疑问时，对于大多数火鸡菜肴来说，霞多丽通常是安全的选择。涂有香草的烤火鸡主菜会和霞多丽搭配得很好。请注意，如果这种酒来自加州，那里非常重视橡木的使用，那么味道会有很大的不同。寻找通常被称为“橡树炸弹”的葡萄酒，这是指霞多丽的黄油味道。如果这不是你个人的喜好，那么一杯浓橡木或黄油般的霞多丽对一些葡萄酒饮用者来说可能会是难以抗拒的。想要一款更脆、几乎水果味的霞多丽酒，不妨考虑一款夏布利酒，这是一款用霞多丽葡萄酿制的法国葡萄酒。其他勃艮第葡萄酒，或“白勃艮第”葡萄酒，也是用法国的霞多丽葡萄酿制的。

Fritz Russian River Valley霞多丽( 25美元)是一个高度推荐的选择，得到了一些美食和葡萄酒作家的认可。这款霞多丽来自加利福尼亚，有很好的香料味和榛子的味道。搭配奶油配菜很棒，通常搭配烤火鸡或感恩节晚餐。

对于夏布利推荐，食品和葡萄酒提供了他们的前五名，包括Louis Michel Premier Cru Montmain Chablis(约20美元)。这款酒采用全不锈钢酿造，是展示卓越cru Chablis特色的绝佳酒。

雷司令或琼瑶浆

在辣椒、玉米卷和肉卷等多种辛辣菜肴中使用火鸡。对于任何带有亚洲香料或加热的火鸡菜肴，你会发现雷司令或琼瑶浆之类的葡萄酒可能是你最好的选择。因为这些酒有不同的甜度，你可以在主菜中尽情享受，或者个人对甜度的偏好。

德国雷司令和琼瑶浆通常被认为是最好的，但是你也可以在其他地方找到好的选择，包括华盛顿、法国(阿尔萨斯)和新西兰。

对于一个真正好的葡萄酒爱好者来说，考虑一下法国阿尔萨斯的葡萄酒爱好者的最高评分98分。

起泡葡萄酒

永远不要低估起泡酒或香槟的多功能性。感恩节晚餐的起泡酒绝对是赢家——包括油炸火鸡！saveur给出了他们顶级香槟精选的推荐，包括Bollinger Brut Special Cuvee( 60美元)，它已经获得了90多个评级。

搭配火鸡的桃红和红葡萄酒

如果你不喜欢火鸡搭配白葡萄酒或起泡酒，选择清淡的红葡萄酒或桃红葡萄酒，这也能搭配各种火鸡菜肴。烧烤或烤火鸡，就像火鸡汉堡一样，适合多种品种。红酒要记住的主要事情是避免重单宁和高酒精的选择。

博若莱新酒

这种淡淡的水果红葡萄酒是由佳美葡萄制成的，每年11月的第三周在法国上市，因此很受感恩节晚餐的欢迎。博若莱新酒也是搭配冷火鸡的好酒，比如火鸡三明治或火鸡沙拉，尤其是含有蔓越莓和其他水果成分的。如果有一天晚上，你在晚餐上吃了一份配有芥末酱的火鸡胸脯肉，或者一份火鸡西兰花面包，也可以考虑一份博若莱新酒。

这款酒的发布在法国是一个著名的事件，被称为博若莱新酒节，有许多派对，甚至还有焰火。它是在中午12 : 01发布的，酒应该是年轻的，而不是陈年的。每年葡萄酒的评级可能相差很大。

黑皮诺/黑比诺

黑比诺是另一种较淡的红酒，与火鸡菜肴搭配非常灵活。如果你用药草或马萨拉酱烹饪火鸡胸脯肉，黑比诺是一个不错的选择。芥末或帕尔马干酪酱也是值得搭配的黑比诺酱。考虑一个火鸡汉堡，搭配第戎芥末和帕尔玛干酪皮，再配上一杯美味的黑比诺。

许多葡萄酒产区都有高质量的黑比诺葡萄酒，但一些最受欢迎的葡萄酒来自凉爽的加利福尼亚和俄勒冈州海岸。如果你正在寻找加州黑比诺，寻找俄罗斯河谷或中部海岸等特定的名称。试试加州Joseph Phelps酿酒厂的Fog Dog( 35美元)。Joseph Phelps Insignia Bordeaux blend闻名于世，这种黑比诺来自索诺玛海岸的自由石葡萄园。葡萄酒一直被评为89 - 93分，它显示出水果、烤橡木和泥土味道的完美融合。

仙粉黛葡萄酒

仙粉黛是感恩节晚餐和其他火鸡菜肴的理想选择，尤其是那些酱料很重的。挑选仙粉黛葡萄酒时，最重要的一点是要密切注意它的酒精含量。仙粉黛可以选择较轻和较低的酒精含量，也可以选择全“酒精炸弹”。因为土耳其已经因色氨酸的令人昏昏欲睡的副作用而闻名，所以你最不想做的事情就是提供高酒精葡萄酒，否则你的晚餐客人会在你端甜点之前被淘汰。