《我的前半生》里靳东送陈道明的酒来头很大,你知道吗?

葡萄酒网 2018-11-06

   最近电视上有不少热播的电视剧,譬如:《我的前半生》、《楚乔传》等等。说到了《我的前半生》,小编我之前就跟大家分析过作为精英的贺涵是怎么喝葡萄酒的了。那么今天小编我就来跟大家说说《我的前半生》里靳东送陈道明的酒来头有多大吧!你们有没有注意到呢?没有的话就来看看吧!

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   最近电视上有不少热播的电视剧,譬如:《我的前半生》、《楚乔传》等等。说到了《我的前半生》,小编我之前就跟大家分析过作为精英的贺涵是怎么喝葡萄酒的了。那么今天小编我就来跟大家说说《我的前半生》里靳东送陈道明的酒来头有多大吧!你们有没有注意到呢?没有的话就来看看吧!

   虽然最近各种热播剧刷屏,比如说《楚乔传》,《醉玲珑》,但论热度最高的,最能引发人共鸣的当属《我的前半生》,观众们纷纷对剧中的剧情和人物进行探讨,而对于小编来说,最感兴趣的自然是靳东送给陈道明的那支酒。

  《我的前半生》里靳东送陈道明的酒来头很大,你知道吗?

  供不应求的余市,到底啥来历?

  威士忌起源于欧洲,发迹于苏格兰,却在遥远的日本大放异彩。日本威士忌作为酒界异军突起的传奇,故事恐怕能说上三天三夜……

  不必说这两年挤满了“酒界奥斯卡”的各大奖项,打破了三足鼎立的局面;也不必说180英镑一瓶还常一售而空的響21,Nikka和三得利之间的基情有多么剪不断理还乱;如今日本威士忌的风格基本分为两个派系:符合亚洲人口感甜美柔和口感的三得利酒厂,以及专注于传统苏格兰工艺的Nikka酒厂。

  三得利酒厂旗下有:山崎、白州和响三个威士忌品牌;Nikka酒厂旗下有竹鹤、余市和宫城峡三个系列。相比于国际上更为知名的山崎,一直坚持走不同寻常路坚持做自己的余市,成也由此败也由此。

  当初,怀着酿造出传统苏格兰威士忌的竹鹤,选择更接近苏格兰“寒冷湿润”气候的北海道建立了余市蒸馏厂,距离日本海海岸仅900米。虽然同样无法进行证明,但海风的作用也赋予了原酒复杂的香气。

  拥有厚重遒劲口感的余市,秘诀是?

  余市蒸馏厂

  余市的原酒被公认为“厚重而有劲”。催生出这种口感的正是采用炭火直接加热的罐式蒸馏器(pot still),这或许是全球仅存的一套设备。

  蒸馏,是提取麦芽原酒的最后工序。

  操作员会在操作过程中通过监控器监控锅炉温度。每隔10分钟左右,用铲子迅速添减煤炭。仔细观察会发现,每个锅炉上部都系着稻草绳。

  独一无二的蒸馏器

  余市是竹鹤心血倾注最多,主持时间最长的蒸馏所。也是世界上唯一、最后一所至今仍然坚持使用看来有点蠢的石炭直火蒸馏式蒸馏厂。火力控制困难,工作量大,效率低下,完全依靠技师的熟练手工。

  余市口感到底怎样?

  PEATY& SALTY 55%余市限定威士忌

  余市本就产量小,库存少,供不应求。一度,这一款有可能无法再生产,市面上也极难找到。

  余市限定有一种无法忽视的新烧的橡木桶焦味,混杂水果的香气,偏甜的烟熏调,枫糖浆,焦糖苹果派,松木,些许葡萄,烟草。

  口感厚重,虽然香辛但不乏清爽。拥有苏格兰风格威士忌典型的泥煤味,烤麦片,焦糖,麦芽香气,起始微苦,随着酒精逐渐渗入侵染舌苔而充盈口腔、刺激味蕾,直至感受到甘甜。新桶的个性粗暴激烈,但并不影响威士忌本身的成熟感。余韵从泥煤逐渐转向草炭,海藻强势插入。口感干烈而气势凶猛,需要咬牙对抗。是在余市系列中个性相当鲜明的一款。

  HEAVY PEATED 48%余市单麦泥煤威士忌

  泥煤熏烤,生鲜草木和海风的味道,泥煤味和果香强烈深厚,“余市单麦泥煤威士忌”确实名符其实。Peaty & Salty的新烧橡木桶味更重,heavy peated则更偏重泥煤味和华丽多彩的水果气氛。

  余市十年 Single cask蒸留所限定

  Single Cask又称Single Single Malt,就是“单一桶威士忌”。它和我们熟知的单一麦芽威士忌(Single Malt )不太一样,单麦是指来自同一个蒸馏厂。而单一桶指的是,瓶内的威士忌来自同一酒桶,更为稀少和珍贵,喝完一瓶少一瓶。

  而“北海道余市蒸馏所”下方印着原桶编号,就像人的身份证。

  这一例余市十年,是新桶十年熟成后,直接从橡木桶里倒出来灌装的原酒。获过很多很多奖,包括2001年让日本威士忌站稳脚跟的《Whisky Magazine》的Best of Best奖项。因为颜色浓经常被误认为是雪莉桶陈酿,史上真的有好事者多次跑去找蒸馏所确认,结果确实是新桶无疑。

  香气有橡木味道,置身松林一般丰富的木材感,甚至有人觉得有502胶水味,海绵蛋糕。少量兑水后圆润艳丽的熟成香气及烤吐司的麦芽风味,自然还有泥煤。

  入口粘滑,烧焦的橡木味,酒体厚重。熟过头的香蕉,麦芽糖浆,入中段之后转辛辣,黑炭和壁炉里燃烧的木材。收尾单宁韵味悠长,很多人需要兑水来增强平衡感。

  这款是余所辨识度极高的一款,和酒吧架上的其他威士忌风味迥异,毫不掩饰自己尖锐的性格。

  余市20年单一麦芽威士忌

  而剧中出现的是余市20年单一麦芽威士忌。

  在2008年《Whisky Magazine》举办的全球佳威士忌评审中,就是这瓶日本余市20年,成功击败一众老大哥,成为全球最佳单一麦芽威士忌,自此北海道的威士忌也成为酒徒们心中的NO. 1。

  值得一说的是,威士忌标注的年份,譬如20年,是指每一滴酒液都在橡木桶中陈年熟化至少20年。

  而这款当年也仅仅酿制了3000多瓶,物以稀为贵再加上获了大奖,销量暴增甚至整个酒厂的原酒供应都开始不足。2015年6月,余市宣布全系列威士忌将在2015年8月底停售。

  这一消息也导致余市20年价格直接暴涨了3倍。或许,这是日本威士忌一贯的套路。但余市蒸馏厂所谓的停产,其实是表示停止原有系列酒款的装瓶出售,事实上酒厂还是持续运作酿制新酒,而后以无年份款取代原有产品(也就是说一直有其它的货在卖)。

  20年余市单麦闻香有老海带,牡蛎,焦油,柴油的气息;然后是比较正规的气息,坚果,雪茄盒,皮革,焦糖奶油和香草,香料……

  口感大胆,充足,辛辣的刺激,具有高酸。精湛的清晰度,甘草,茶,猕猴桃和青苹果特征。余味悠长,有新鲜的苹果和肉桂味道。

  好,余市给大家说到这里了,那么,它在威士忌的世界,排名第一?

  苏老大在此,怎么可能!即便余市系列有获过第一名的殊荣,但酒的世界,永远没有谁是永远的老大,它是个性化最鲜明的代表。而从价格上看,余市也被远远甩在后面,不信你看,有太多威士忌价格狠狠碾压余市……

  麦卡伦64年水晶瓶装威士忌(Macallan 64 Years Old in Lalique Cire Perdue decanter)——460,000美元

  这瓶单麦,瓶子是法国殿堂级水晶品牌莱俪卡(LALIQUE)通过脱蜡工艺精心制作的水晶酒樽,在2010年的一场拍卖场上以460,000美元成交,拍卖所得被捐赠给慈善机构。这款威士忌之所以超凡脱俗是因为它是用泥煤烤过的麦芽来酿造的,当时正处于二战时期,很多煤矿都被关闭了,煤炭的价格高得令人望而生畏,贵有历史原因在里面。

  格兰菲迪珍妮•希德•罗伯特珍藏威士忌(Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955)——94,000美元

  这款威士忌,用1955年份的酒来装瓶,只有15瓶。其中4瓶由珍妮的家族珍藏;另外11瓶都拿来拍卖,一位来自亚特兰大的威士忌专家以94,000美元拍下了其中一瓶。这15瓶威士忌的过人之处在于芬芳四溢的果香和甜美动人的口感。

  麦卡伦1926年威士忌(Macallan 1926)——75,000美元

  这是麦卡伦公司“珍稀”(Fine and Rare)系列威士忌中年份最古老的一款酒,它是在1926年蒸馏的,到1986年才装瓶,产量只有40瓶。由于没有加入水,它的酒液非常浓缩,口感很干。2005年一位韩国的商人以75,000美元高价买下了的一瓶。

  其它的,还有大摩62年马西森单一麦芽威士忌(58,000美元);格兰花格1955年威士忌(10,878美元);芝华士皇家礼炮50年威士忌(10,000美元)等等,很多老年份的单桶和单麦都价值不菲。

  特别是,放眼望去,最贵的威士忌几乎被苏格兰占全了。威士忌,和人的世界一样,需要讲究论资排辈,日威虽风头凶猛,但论起历史,还是略逊一筹。这些价格不菲的酒,除了品质好之外,它本身所蕴含的历史价值和稀缺性,也值得让投资客们费尽心思、哄抬价格,谁获利谁心里清楚。

  小编我之前教了剧里面的精英贺涵是怎么喝葡萄酒的了,你们还记得不记得呢?而今天上小编我就跟大家分析了里面的靳东送给陈道明的酒的来头了,你们是不是都有所了解了呢?下次再见到这些酒,你们还会错过吗?那么今天上述小编我就跟大家说这么多了,我们明天同一时间再见吧!

  

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