土壤对葡萄酒有怎样的影响，你知道吗？

　　我们都知道葡萄酒从葡萄种植、采摘到陈年酿制再到装瓶出售都是一个漫长的过程。小编我认为在葡萄种植这个过程是最为重要的，它决定了葡萄的品质从而影响葡萄酒的品质。那么你们知不知道在种植的这个过程里，土壤是会对莆田有影响的呢？至于是什么影响，不妨跟我一起来了解一下吧！

　　 葡萄酒由葡萄酿造而成，因此葡萄酒的口感与葡萄的品质息息相关，而影响葡萄酒品质的因素中最为重要的就是产区的风土，其中土就指的是产区的土壤。

　　葡萄通过根部吸收生长所需的营养物质，尤其是土壤里稳定存在的氮素、钾、铁、钙和镁，这些元素对葡萄的生长不可或缺。除此之外，土壤通过自身的组成成分、质地、结构和疏松度，影响到葡萄根部对养分和水分的吸收。也因此，不同性质的土壤结合气候因素，令相同品种的葡萄显现出不同的特质，这正是“风土”对葡萄造成的最主要的影响。

　　在挑选适合种植葡萄的地块之前，农学家必须深入检测地块的坡度和土壤的成分。这些检测结果将有助于酒农决定如何设计葡萄园：朝向、行向、种植密度、排水系统的布局，同时选择最适合的品种。

　　地球上的土壤种类繁多，而且通常是多种类型的组合，令每一个产区甚至地块都成为复杂的个案。由于篇幅关系，我们总结了葡萄酒产区最常见的一些类型，并简单粗暴地给出一些基本性质，希望大家能有一个粗略的了解。需要提醒的是，土壤类型绝不是葡萄酒质量和风味的唯一影响因素。希望深入了解产区的朋友，还应该将气候、品种、工艺等因素一并加以考虑。

　　黏土：过多黏土会为土地工作带来很大难度。这种土壤酸度很高，有时会显现出红褐色。黏土的吸水力很强，通常被比喻为海绵。土壤深层适量的黏土可以在干旱的季节释放水分，但过多黏土带来的潮湿环境则会威胁到葡萄根部的健康。

　　白色钙质土：由海底钙质沉积物形成。排水性好，特别适合种植高酸葡萄品种，因此受到香槟和各类起泡酒生产者的喜爱。

　　泥灰+白垩土：保证正常的土壤湿润度，能够很好地吸收阳光中的热量并在环境温度下降时缓慢释放，有益于冷凉产区葡萄的成熟。兰斯附近的山坡属于这种土壤类型，栽种的黑皮诺表现非凡。此外，早熟品种如琼瑶浆也喜欢含有泥灰的土壤。

　　钙质+黏土：保水性好，大多呈弱酸性，适合需要具有优秀酸度的品种，如长相思。

　　含有板岩岩层或薄片的土壤：土壤和岩层通常比较疏松，可以让葡萄根部扎得较深，出品的葡萄酒风土特性明显。板岩有优秀的导热性，可以为土壤带来均衡的热量，特别适合白葡萄品种的种植(在北半球产区，很多白品种种植在朝北的地块)，比如白诗南和雷司令。

　　花岗石：土壤通常比较硬，土温较高，适合酸度高的品种。

　　砂土：排水性极强，土温通常温热，出品的葡萄酒通常酒体轻盈，口感细腻。

　　燧石：岩石偏酸性，出品的葡萄酒口味精准集中，酒体紧实，有矿物质味道，酸度较高。

　　富含水系中沉降物的冲击土：富含沙、砾石和淤泥，非常肥沃。

　　富含石块的土壤：这种土壤往往由沙土、碎石和含砂量高的河泥构成，会令根部所在的深层土壤有非常突出的保温性。

　　富含腐殖质的土壤：极端肥沃，葡萄非常健壮。

　　冰碛土：冰川融化形成的土层，这样的土层往往很厚，养分分布均匀。

　　火山土：经常富含火山喷发物的碎屑，非常肥沃，在火山土上种植的葡萄能够酿造非常细腻的葡萄酒。

　　以火山凝灰岩为主的土壤：通常为钙质，质地松软，非常肥沃。

　　之前就跟大家详细的分析过葡萄酒的酿制过程里，你还记得多少呢？今天上述小编我就跟大家说了土壤对葡萄酒的影响了，很多人在没看小编我写的文章之前会觉得土壤对葡萄酒能有什么影响，看完今天我说的，你们是不是都意识到了土壤是真的对葡萄酒有影响了呢？那么我们明天再见吧！