酿酒葡萄之黑皮诺你真的了解吗

葡萄酒网 2018-11-01

　　酿酒葡萄之黑皮诺葡萄酒有哪些值得我们去了解的地方？黑皮诺葡萄酒是一款非常独特的酿酒葡萄，很多人都喜欢喝黑皮诺，因为黑皮诺给人感觉是非常独特的今天，小编就来为大家介绍一下酿酒葡萄，黑皮诺有哪些值得我们去了解的地方？

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酿酒葡萄之黑皮诺你真的了解吗

　　黑皮诺”三个字，是一种身份，就像清官戏里的八旗子弟！出身就是高贵，因而被称为葡萄酒的王后。“王后”不仅概括了其身份，也揭示了其品性，娇贵、优雅、美丽、习难……好是她，坏是她，可你就是挡不住其魅力，她是真正的女神！

　　与遍布全世界，适应能力超强的赤霞珠相比，黑皮诺需要种植者和酿酒师精力伺侯，不过品质上好的黑皮诺红葡萄酒，会带给人无与伦比的感官享受。正因为如此，世界各地大部分野心勃勃的葡萄酒生产者们对这一性情不定的葡萄品种钟爱有加，鼎鼎大名的勃艮第红葡萄酒就是用其酿造的。黑皮诺是一种尤为古老的葡萄品种，它很可能是人类从2,000年前的野生葡萄品种中挑选出来后进行人工培育的，早在公元4世纪，黑皮诺就已经存在于勃艮第产区。黑皮诺对生长环境要求很高，喜欢温和或凉爽的气候，通常发芽较早，因而容易受到春霜的侵害，常常出现开花后停止生长的情况。和大多数葡萄相比，黑皮诺表皮较薄，所以非常容易腐烂，也很容易感染各种霉菌或病毒，特别是扇叶病毒和葡萄卷叶病毒。在石灰岩土壤种植出来的黑皮诺品质最佳。

　　尽管黑皮诺需要精心种植和管理，但世界各地的葡萄种植者们都对她钟爱有加，他们认为黑皮诺是他们用来和当地风土交流的一个重要媒介。与其它红葡萄品种相比，黑皮诺单宁含量更低，颜色更浅，年轻时更富有魅力，熟成过程中发展得更快，最佳状态保持的时间也更长。黑皮诺年轻时会展现出丰富的草莓、樱桃、覆盆子等红色水果的香气，木桶常带赋予其有木质，甘草，香草的味道，陈年后会有蘑菇，动物皮毛、甜香料的风味。现目前黑皮诺的优质产区有勃艮第、阿尔萨斯、奥地利、新西兰、智利等，当然每个产区因为气候、土壤不同，会有不同的风味，每个产区都会有特别而出彩的酒，当然这需要慢慢去发现~

　　酿酒葡萄黑皮诺有哪些值得我们去了解的地方，那些别人为他介绍了，其实不管是黑皮诺还是白皮诺，对于我们来讲，都有值得去了解的地方，因为大家有兴趣的话，可以去深入了解不同的葡萄酒，快速相信会让大家更好的去了解到不同的葡萄酒知识。