影响葡萄酒热量因素，你知道有哪些？

葡萄酒网 2018-11-08

一般来说，经过实验证明，甜葡萄酒的糖分一般都是高于干型葡萄酒糖分的，因此这也导致其葡萄酒的卡路里也很高。不过，相信有些朋友们不相信是这样的。那么下面就让我们去了解一下吧。

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　　影响葡萄酒热量因素，你知道有哪些？

　　我们都知道，水、酒精、糖、酸和单宁是葡萄酒的主要组成部分。但我们所不知道的是，相同重量的酒精和糖分，酒精所含的卡路里比碳水化合物（糖）所含的卡路里要高，因此与糖分相比，酒精对葡萄酒所含热量的影响更大。每克碳水化合物（糖）只含有4卡路里，而每克酒精却含有7卡路里。如果想要计算出葡萄酒的卡路里含量，我们首先得了解两个数据，即：葡萄酒的酒精含量和含糖量。酒精含量经常会清晰地标注在酒标上，其范围通常为12%-15%，干型葡萄酒的含糖量一般为3g/l，而甜葡萄酒的含糖量则为20-150g/l。

　　其实，干型葡萄酒所含卡路里并不一定比甜葡萄酒所含的卡路里更低。波尔多红葡萄酒（Bordeaux Red）波尔多红葡萄酒的酒精度一般为13.5%，这就意味着一杯葡萄酒（5盎司）大概含有0.675盎司（19.975g）的酒精，所以从酒精转化而来的热量大约有137卡路里。一杯波尔多红葡萄酒最多含有0.444g糖，所以从糖分转化而来的热量只有2卡路里。

　　因此，一杯波尔多红葡萄酒大约含有139卡路里。莫斯卡托甜白葡萄酒（Moscaato d' Asti）一般来说，莫斯卡托甜白葡萄酒的酒精度为5.5%，也就意味着一杯莫斯卡托甜白葡萄酒含有0.275盎司（7.975g）的酒精，所以会从酒精转化得到56卡路里。一杯莫斯卡托甜白葡萄酒含有16.28g糖，所以由糖分转化而来的有65卡路里。因此，一杯莫斯卡托甜白葡萄酒大约含有121卡路里。

　　以上是比较极端的例子，因为并不是所有的甜葡萄酒都像莫斯卡托甜白葡萄酒那样含有这么低的酒精度。但这个例子也如实地告诉我们，与含糖量相比，酒精含量对葡萄酒所含卡路里的影响更大。卡路里含量最高的终极炸弹就是波特酒（Port），其酒精度为19%-22%，含糖量为100g/l，所以一杯波特酒所含的热量是非常高的。因此如果你想要找低热量的葡萄酒，可以尝试一些低酒精度的干型葡萄酒。

　　实际上，如何了解影响葡萄酒热量因素的事说简单也简单，说难也难，但只要你掌握了以上知识，就好处理了，知道吗？各位朋友们。好了，以上内容就说到这里了，希望这些内容能给各位朋友们提供一些帮助。