什么时候需要为葡萄酒醒酒?

葡萄酒网 2018-11-09

要知道葡萄酒什么时候应该醒酒并不总是容易的,但是红葡萄酒通常需要醒酒,而白葡萄酒则不需要。

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要知道葡萄酒什么时候应该醒酒并不总是容易的,但是红葡萄酒通常需要醒酒,而白葡萄酒则不需要。

品尝葡萄酒都是为了享受, 但是我们中的一些葡萄酒新手被技术术语所困惑,有时还被行业中的傲慢态度所迷惑。所以, 让我们把这一切都推到一边, 开始享受葡萄酒, 好吗?

然而,为了做到这一点,有时你需要醒酒。那么, 显而易见的问题是, "你什么时候为葡萄酒醒酒呢"?虽然很容易判断你是否需要给一些葡萄酒充气,但是其他的葡萄酒在属性上更微妙、更离散,这提醒了醒酒的需要。

什么时候需要为葡萄酒醒酒?

为什么葡萄酒要醒酒

有葡萄酒收藏的人都知道, 把一些葡萄酒放在一边储藏,可以让它更好地展现自己,这样当你准备打开它的时候, 它可能会表现得更好或更好。虽然葡萄酒在偏好的基础上对每个人都是主观的, 但葡萄酒陈酿后味道往往更好。

如果葡萄酒用软木塞密封,那么就会有一个半控制的氧化过程,因为软木塞允许非常微量的氧气进入瓶子进行氧化。根据其保存的条件,这可能是一个漫长的过程或一个快速的过程。

当葡萄酒进行陈酿储藏时, 氧气会分解葡萄酒中的某些元素, 如单宁、风味和芳香化合物。葡萄酒在经过一定时期的陈酿后,会发生一定的变化。然而,这种变化是可以感知的。在红葡萄酒中发现的粗糙的、涩涩的单宁(由于葡萄皮的发酵)随着时间的推移而变软。果味的侧面,无论是在风味和芳香,变得更美味。当你醒酒的时候,它可以和酒的陈酿相媲美(不是完全一样),只是速度快得多。醒酒使空气与葡萄酒接触,从而增强一些风味和特征,同时抑制其他葡萄酒。

哪些葡萄酒应该进行醒酒?为什么?

年轻的红葡萄酒

我们出去买了一瓶年轻的红酒,把它带回家,给自己倒了一杯红酒,品尝之后发现它太干,太涩了,这是因为葡萄酒中的单宁在起作用。也许你喝过了头两杯酒,然后开始做饭或聊天,几分钟后,你发现酒变好了?这是由于葡萄酒与空气的接触。

当你把酒倒进醒酒器中时,它会加快过程,使年轻的红葡萄酒从第一次啜饮开始就可以享用。氧气接触软化丹宁之后,这使你可以体验到葡萄酒的其他细微差别。

窖藏红酒

如果你是一个认真的收藏家,那么你可能会有一些葡萄酒在等待打开。为什么?想想。如果你在瓶子里呆了几年,你可能也想要一些新鲜空气,对吧?如果酒瓶里有沉淀物,将它倒入一个位于醒酒器开口处的滤网中,这样就可以除去沉淀物。

如果你不确定是否要醒酒,在醒酒前先尝一尝,然后再少量醒酒,看看你更喜欢哪种。

陈酿葡萄酒

对于许多葡萄酒爱好者来说,如果你想尝试一些不同的东西,一个年份葡萄酒可能是一个有趣的选择。

即使你的酒窖里有一个已经存放了几十年的陈酿葡萄酒,它也很少不需要醒酒。有些人建议至少要醒酒几个小时(有些人建议提前一天)才能真正享用。

白葡萄酒需要醒酒吗?

大多数白葡萄酒不需要被醒酒,即使它们很年轻,或者即使它们被窖藏了。虽然极少有例外,但许多白葡萄酒都有精致的结构和芳香。这些葡萄酒可以通过醒酒而变质。

什么是最好的醒酒工具?

市面上有许多小玩意宣称自己是最好、最现代的醒酒方法。下面为大家列出两款最好的醒酒工具:

经典的醒酒器

这是一款经典的玻璃醒酒器,有球根状的底部,允许葡萄酒更大的表面积与空气接触。

文丘里系统

第二种方法是文丘里系统(Vinturi system),尤其是对那些喜欢一次喝一杯的人来说。它的工作原理是将葡萄酒倒进一个管子里,管子两边各有两个孔,当葡萄酒在底部空出时,管子就会吸入空气。它的速度快,效果好,而且它使学习如何更好地品尝葡萄酒或不醒酒变得有趣。

在此结束之前,诚实地说最好的醒酒器是你的酒杯是不公平的。如果你买了几个大的酒杯,让你有足够的空间来旋转你的葡萄酒,让你的葡萄酒大面积接触空气,你就可以得到你所需要的酒。只是别让你杯子倒满了一半。

这家伙很懒,还没有写任何简介

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