节日礼物指南：选择适合的香槟和起泡酒

今年，葡萄酒界一片欢腾，一系列新发布的葡萄酒展示了起泡酒的多样性和精妙性。虽然法国对起泡酒的控制仍是黄金标准，但随着意大利人和英国人对起泡工艺的不断完善，法国人面临的竞争比以往任何时候都要激烈。

Dom Pérignon Vintage 2008

今年，香槟酒界发生了一次换岗，著名的唐培里侬酒庄厨师理查德·杰弗里在经历了30年的传奇之后辞职。他的上一款葡萄酒2008年秋季发布，引起了极大的期待和轰动。

杰弗里在谈到2008年葡萄酒时表示:“我怀疑这是独一无二的。”他认为很难将2008年份葡萄酒与之前的几款进行比较。“它必须被视为一件精美的艺术品，”他说。这款酒花了更长的时间才打开，这导致maison改变了其年份酒的发布(2009年发布于2008年之前)。虽然没有保证，但这款酒看起来是现在和陈年葡萄酒的最佳选择。

Dom Pérignon Vintage Rosé 2005

如果你找不到唐培里侬稀有的2008年份葡萄酒，那就用可爱的2005年玫瑰来抚慰你的悲伤吧。

如果说2004年是霞多丽的丰收年，那么2005年的天气更适合黑比诺。在这款葡萄酒的官方说明中，Dom Perignon的厨师de cave Richard Geoffroy写道，有了这款葡萄酒，“我们前所未有地将信封推向了红色。”这种液体带有甘草和血橙的味道，显示出黑比诺的潜力。

Veuve Clicquot La Grande Dame 2008 Rosé

凯歌香槟餐厅的大厨多米尼克•德马维尔说:“香槟中最著名的玫瑰酿造方法是凯歌夫人发明的。”“今年，我们庆祝这种方法诞生250周年。”

为了纪念这一基准，该公司推出了两款葡萄酒，一款是白葡萄酒，一款是玫瑰葡萄酒，葡萄酒产自凯歌葡萄庄园(Veuve Clicquot vineyards)一些最好的产区。“(这些地块)提供了非常细腻的红酒，单宁非常顺滑，”德马维尔说。“这正是我们在《圣母院》中所期待的。”新鲜、精致,光滑。”

2008年的黑比诺比它的前辈有更多的黑比诺，标志着它是一个肌肉发达和非常令人难忘的表达玫瑰。

Krug Clos du Mesnil 2004

库克香槟品牌总监理查德•博蒙特(Richard Beaumont)表示:“描述克洛斯•杜•梅斯尼(Clos du Mesnil)的最佳方式是:它是库克香槟独特性的缩影。”

梅斯尼园(Clos du Mesnil)一直都是100%的霞多丽(Chardonnay)，从一块地到一年，只有在酿酒师认为收成异常的时候才会生产。尤其是2004年的收获，被认定为霞多丽年，标志着梅尼尔园(Clos du Mesnil)格外特别。

“它很精致，”博蒙特说。“克洛斯-杜-梅斯尼葡萄酒总是很特别，因为它非常稀有和独特，但因为今年是霞多丽年份，评论家称赞它是最好的年份之一。”

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007

唐瑞纳特白葡萄酒(Dom Ruinart Blanc de Blancs 2007)是霞多丽(Chardonnay)的早期收获和夏季佳酿，是一种活泼、优雅、充满个性的液体。

并非所有香槟生产商都在2007年推出了一款佳酿，部分原因是尽管霞多丽(Chardonnay)蓬勃发展，但对黑比诺(Pinot Noir)来说，这不是一个好年份。

“霞多丽是该品牌的旗舰酒，”瑞纳特(Ruinart)酿酒师卡罗琳•费奥(Caroline Fiot)表示。“这是很棒的一年，尤其是制作了唐瑞纳特(Dom Ruinart)葡萄酒。”菲奥特说，可以找一款勃艮第风格的酒，酒体带有粉状、白垩味，并与柚子和柠檬等精制柑橘混合在一起。

Ruinart Blanc de Blancs

鉴于其稀缺性，2007年份的葡萄酒可能很难找到。所以，如果你找不到2007年份的，那就去找非年份的“白朗白葡萄酒”(blanc de blancs)，它也散发着浓郁的新鲜柑橘味和精致柔和的花香。非年份的特点是混合了100%的霞多丽葡萄酒，包括过去年份的储备葡萄酒。

瑞纳特的“白朗白”(blanc de blancs)色泽金黄迷人，散发出一种持久而优雅的气泡。

Moët Nectar Impérial Rosé c/o Virgil Abloh

Moet花蜜帝王玫瑰是这一串的派对饮料，是为轻松畅饮和严肃沉思而制作的。

这款酒是路易威登与创意总监兼非白人设计师维吉尔·阿巴洛(Virgil Abloh)合作的首款白酒，它被设计成一个展示品。这款瓶子用时尚的白色字体装饰，衬托出瓶内闪闪发光的玫瑰液体，在任何派对上都能引起人们的注意。

Chapel Down Vintage 2011 Three Graces

皇室婚礼在很多方面都是英国的时刻。全球对梅根•马克尔(Meghan Markle)嫁给哈里王子(Prince Harry)的迷恋让英国起泡酒行业受益，该行业已准备好向世界展示，它们已准备好与法国同行较量。

这座屡获殊荣的教堂在威廉王子和凯特王妃的婚礼上举行，并在2017年国际葡萄酒和烈酒大赛中获得一枚金牌。虽然该公司无法证实它是否曾在皇室婚礼上使用过，但人们很容易认为它曾在皇室婚礼上使用过。Chapel Down采用法国传统工艺酿制而成，气候比法国兰斯地区稍冷，任何一个气泡爱好者都应该留意它精致实惠的气泡。

Limited-Edition Bollinger Rosé 2006

博林格是詹姆斯·邦德(James Bond)的最爱，今年他推出了限量版的2006年份玫瑰。为了吸引黑比诺的爱好者，这款葡萄酒传递了红葡萄的结构和丰富的承诺，同时也具有柑橘皮和血橙的味道。

Rotari Brut 2013

不是每个葡萄酒爱好者都知道特伦托克(Trentodoc)，这是一种产自意大利特伦托(Trento)的意大利闪亮葡萄酒。但该地区值得关注，因为使用传统工艺酿制的精致葡萄酒，以及在世界上一些海拔最高的地方收获的葡萄，正日益出名。

在该地区最大的生产商中，Rotari提供了一系列的表达方式。Brut 2013是在不锈钢罐中陈酿的，而不是在橡木桶中，然后使用传统风格在瓶中进行二次发酵。瓶子放在酒渣上至少2年。酒体酸度适中，融合了黄苹果和青苹果的香气，是一款清新的葡萄酒，气泡细腻，回味悠长。