要想品葡萄酒是不是得学会五部品酒法呢?

葡萄酒网 2019-01-11

很多朋友对品酒是非常的感兴趣,而葡萄酒中的学问也是非常的多,所以对于我们也是有着非常大的吸引力,葡萄酒的五步品酒法,我想很多朋友都比较的陌生,所以更多的朋友还是对于葡萄酒有着非常中意的青睐,不仅是因为它的外观,更是因为它香醇的口味。通常五步品酒要从外观,香气,口味和葡萄酒的颜色,粘度中来品味。

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         很多朋友对品酒是非常的感兴趣,而葡萄酒中的学问也是非常的多,所以对于我们也是有着非常大的吸引力,葡萄酒的五步品酒法,我想很多朋友都比较的陌生,所以更多的朋友还是对于葡萄酒有着非常中意的青睐,不仅是因为它的外观,更是因为它香醇的口味。通常五步品酒要从外观,香气,口味和葡萄酒的颜色,粘度中来品味。         

 要想品葡萄酒是不是得学会五部品酒法呢?        

         喝酒易,品酒难。品酒不同于喝酒,因为通过学习葡萄酒品鉴知识可以让你品出葡萄酒的很多特征,如产地、葡萄品种、风格、价格和品质等。如何快速学会葡萄酒品鉴?下面小编为大家推荐葡萄酒品鉴——五步品酒法,快速掌握品酒。 

          一般而言,品酒分五步:观色、闻香、品味、吐酒和归纳总结。 1.观色 常见红葡萄酒颜色 首先观察颜色的澄清度、深浅度、颜色以及是否有酒腿和气泡等。其中,最重要的就是葡萄酒的颜色。通常,红葡萄酒的颜色会随着陈年时间的变长而越来越浅,白葡萄酒则相反。 常见白葡萄酒颜色 根据颜色的变化情况,结合一些葡萄酒基础知识,我们就能大致了解到葡萄酒酒龄、葡萄品种及产地等信息。 

         2.闻香 闻香是葡萄酒品鉴过程中至关重要的一个环节,因为通过香气可以判断葡萄品种、产区和葡萄的陈年情况。轻轻地晃动酒杯,然后把鼻子靠近酒杯,深深地吸一下,判断葡萄酒的香气。但由于受各种原因的影响,我们有时会连最熟悉的香气也无法识别出来。各个学者对葡萄酒的香气都有不同的分类。今天给大家列出最简单、最实用的分类。 水果味 对葡萄酒的香气进行描述时,一般先从它的水果味入手。而红葡萄酒和白葡萄酒的水果味不尽相同。通常而言,还现有水果味的葡萄酒还处于年轻或者发展阶段。  常见白葡萄酒水果味 常见红葡萄酒水果味 红白葡萄酒的非水果味 泥土味 辨别出葡萄酒中的水果味和非水果味之后,可以进一步看看酒中是否有泥土的味道。泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。旧世界的葡萄酒强调风土,因此它们的泥土味比较明显。 橡木味 在葡萄酒酿造过程中,最常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶,这两种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。法国橡木桶一般会给葡萄酒增添烤香料的味道,而美国橡木桶会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。

        3.品味 你需要小啜一口刚才看过、摇过且闻过的这杯葡萄酒。喝入一口葡萄酒后,需使口腔融进一些空气,再让酒在口腔中充分地流动,像这样漱口的方式让舌头充分地感受葡萄酒的酸度、甜度、酒体、浓郁度等等。舌头是品味的重要部位,舌头不同部位对酸度、甜度、苦和咸等的感知也并不一样。 舌头各个部位感觉到的味道 此外,很多人或许对酒体认识比较模糊,其实酒体即是指葡萄酒在舌头上的重量。

       4.吐酒 有人曾问,品酒师一天要品那么多酒,那岂不是每天都会喝得醉醺醺的?品酒师一天是会品很多酒,但不一定会醉,原因是专业的葡萄酒品鉴者通常不会在品酒后将酒喝下去,而是将葡萄酒吐出来,这也是品酒的一个重要环节。在吐酒后要评价此酒的余味,如余味是否让你感到愉悦?余味在口中停留了多久?

        5.归纳总结 通过以上观色、闻香、品味和吐酒,你需要综合考虑,对葡萄酒的品质、葡萄酒的陈年潜力、葡萄品种特性、产区和价格做出评价。这也是品酒中最有价值的信息。 喝酒很简单,可以举杯一饮而尽,但品酒却要调动视觉、嗅觉和味觉,并启动大脑数据库进行加工分析。当然,葡萄酒的本质是一种饮料,因此不要因这繁琐的细节而烦恼,而要珍惜品酒中那细致的快乐。套用马体就是“喝酒虽易,品酒不易,且品且珍惜”。

         之所以品酒这么重要,完全也要看我们所品的红酒的产地和品牌了,品酒不仅能够满足我们的味蕾,同时也彰显了品酒的地位,所以在寂寞的午后手捧一杯葡萄酒,慢慢的从酒中回味,不仅能够使我们的心理得到满足,同时浪漫的气氛也完全从浓郁的香味中流露出来。让我们整个的心声都沉静在浪漫的午后。




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