葡萄酒中有仙粉黛和白仙粉黛吗?

葡萄酒网 2019-01-14

葡萄酒为什么口感香醇呢?很多朋友都觉得是因为它的制作工艺有着非常严格的要求,其实在制作葡萄酒时,所选择的葡萄也是非常有讲究的,我们常说的仙粉黛,其实它是美国非常重要的葡萄品种之一,正因为这种独特的葡萄才能够制作出美味香醇的葡萄酒,白仙粉黛则是采用仙粉黛葡萄酿造而成。

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      葡萄酒为什么口感香醇呢?很多朋友都觉得是因为它的制作工艺有着非常严格的要求,其实在制作葡萄酒时,所选择的葡萄也是非常有讲究的,我们常说的仙粉黛,其实它是美国非常重要的葡萄品种之一,正因为这种独特的葡萄才能够制作出美味香醇的葡萄酒,白仙粉黛则是采用仙粉黛葡萄酿造而成。        

葡萄酒中有仙粉黛和白仙粉黛吗?       

        众所周知,仙粉黛是一种红葡萄品种,用它酿成的“红”版葡萄酒通常带有草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃、李子干、雪松、桂皮、皮革、焦糖、黑巧克力以及烟熏等味道。那么白仙粉黛是不是仙粉黛的白皮版本呢?下面小编就为大家讲解有关仙粉黛葡萄酒的相关知识。

         白仙粉黛(white zinfandel)并不是仙粉黛葡萄的“白皮版本”,而是一种半甜至甜型的浅桃红色葡萄酒,也采用仙粉黛葡萄酿制而成。那么,既然白仙粉黛葡萄酒的颜色不是白的,为什么会在酒标上出现“white”的字样呢?这是由于上世纪70至80年代的美国葡萄酒市场重“白”轻“红”,酿酒师鲍勃·曲雀罗(bob trinchero)索性在用仙粉黛酿制的浅色桃红酒的酒标上加了个“white”。

        这样一来,他的葡萄酒销售量从1980年的25,000箱一下飙升至6年后的1,500,000箱。白仙粉黛(white zinfandel)葡萄酒盛行后,仙粉黛葡萄在美国的种植面积也开始逐年增加。 虽然用同一葡萄品种酿制这一事实决定了两种葡萄酒在许多方面都有相似之处。但在酿制工艺、颜色和风味等方面仍然有许多相似之处。 1. 酿制工艺:一个正常浸皮,一个缩短浸皮时间 虽然两种仙粉黛葡萄酒都是用同一种葡萄品种酿制而成的,但酿制白仙粉黛的过程中,葡萄压榨过程结束后,酿酒师会在较短的时间内就将葡萄皮移除。 2. 颜色:一个呈红色,一个呈浅桃红色 仙粉黛红葡萄酒呈深红色,有时甚至呈近乎黑色的颜色。白仙粉黛葡萄酒一般呈浅桃红色。 3. 风味:一个较干,一个较甜 即便这两种葡萄酒是用同一品种酿制而成的,但也有人总结了两种葡萄酒风味的区别。白仙粉黛的口感一般较甜蜜,而仙粉黛红葡萄酒的味道则带有较多的辛香味和胡椒味。 4. 侍酒温度:一个18℃,一个12℃ 仙粉黛红葡萄酒的最佳适饮温度为18摄氏度,而白仙粉黛的最佳适饮温度则为12摄氏度。 5. 配餐:“红”配浓,“白”配淡 白仙粉黛葡萄酒较为适合与鱼肉、意大利粉和猪肉这样的清淡食物搭配佐餐。而仙粉黛红葡萄酒则较适合与典型的美国食物搭配佐餐,尤其是那些带红色调味汁的浓郁菜肴。

       所以这两种酒如果要想区别的话,还是要通过酒标来进行,所以这两种葡萄酒在许多方面都会有着非常相似的地方,比如说酿造的工艺颜色和口味等等,同时白仙粉黛葡萄酒是在压榨的过程,结束后是会在极短的时间内将葡萄皮去除,从而在口感上更加的细腻颜色也更具浅桃红色。这种情况就要看品酒者的口味来选择,其实白仙粉黛葡萄酒的口味更具甜蜜性。




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