你了解过葡萄酒评鉴观念吗？

葡萄酒网 2019-01-11

实际上，假如想把某一样的东西的感觉说给别人来听，并不是一件容易的事情，这样是比较困难的，那么，要去如何形如给他人呢？下面就让我们一起去了解一下吧。

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　　你了解过葡萄酒评鉴观念吗？

　　如果有一天, 你发现你很喜欢的酒被专家们评鉴为普通酒, 你是否就应该舍弃它? 所谓专家们的评鉴是尽可能根据客观的标准, 有其一定的正确性, 你是否就得听从他们的意见去选酒喝酒? 答案是否定的! 听起来似乎有点矛盾 - 个人口味不见得是酒的评定标准, 但是又不须听从专家的意见, 反而依据个人口味选酒。原来重点在于个人的口味不是一成不变的, 它基本上是一种后天的, 经由学习所得的经验。随着相关知识和经验的增加, 你对酒的评鉴能力有所提升, 你的口味可能就会改变, 换句话说, 你可以完全依据个人当前的口味去选酒喝酒, 那固然会带给你乐趣, 但也不要限制那乐趣的 "成长" - 经由相关知识的吸收 (包括参考专家的意见), 以及多方面品尝经验的累积, 你的乐趣一定会增加。

　　要你评定一粒柳橙和一粒苹果那一样较好显然不公平且没必要, 因为两者是不同的东西, 你只能依据个人喜好去挑选。如果换了两粒柳橙, 其中一粒有缺陷去比较就简单得多, 这个例子必须基于一个很重要的前提 - 你对于构成所谓好的柳橙的要素有所了解, 你才有评鉴依据, 也才评定出何谓"有缺陷的柳橙"; "酸"应该是好柠檬的构成要素之一, 你能说 "这粒酸柠檬没有那粒柳橙甜, 所以不好" 吗? 有尝过东南亚所生产著名的榴莲吗? 不熟悉的人会认为它臭气冲天, 如果你习惯它并且有很多大多数人认为是好榴莲的品尝经验后, 才能建立好坏标准。套用到葡萄酒上面也一样, 不同型态的葡萄酒就像不同水果一样应该各有其不同的特质, 不能相互比较质量高低。如果同型态或同产区的酒, 因酿造者技术的不同而有质量上的高低, 理论上您可以分辨, 可是前提是您对于该型态酒好酒的标准已有准则 - 结论是相关知识的吸收, 以及多方面品尝经验的累积是必须的, 特别是好酒要多品尝, 您才会在心中有一高标准的尺度, 以作为日后评鉴同类型酒的依据。

　　葡萄酒的品鉴也并不是一件容易的事情，这里面也涉及到很多葡萄酒相关知识内容，虽要有一定的葡萄酒基础能力才能做好这个葡萄酒品鉴工作，大家也可以多多了解一下以上的内容。