看是螺旋盖还是软木塞，就知道葡萄酒好坏？恐怕.......

小伙伴们平常喝酒，都是什么瓶盖？螺旋盖还是软木塞？自己买酒的时候，又更喜欢哪种呢？

螺旋盖和软木塞之间的争论就没断过，但是目前来说，软木塞还是获得更多人的喜欢，认为软木塞封装的葡萄酒更好......

但真的是这样吗？

软 木 塞

软木塞也分很多种，比如整体软木塞、碎末软木塞、细末软木塞等等，软木塞有各种各样的等级和分类.....

软木塞是用一种名为栓皮栎树厚厚的树皮加工而成的，整体软木塞是对软木板直接进行切割、打孔，得到完整的整体软木塞，还有碎木和碎末的软木塞，这里就不是对整块软木板切割打孔的了，可能是对此前切割后剩下的软木屑收集再经过分拣、粘合和压片等工序制作而成......

软木塞一个很大的优点是能让少量氧气缓慢进入酒瓶，从而葡萄酒能获得复杂平衡的香气和口感，因此很适合具有陈年潜力的葡萄酒，目前大部分陈年潜力强的葡萄酒，都会选择使用软木塞封瓶~

整体来讲，天然软木塞是目前来说使用最广泛的葡萄酒瓶塞！（Tips:软木塞也是最早被当成葡萄酒瓶塞使用的一种塞~）市面上有不少人更喜欢软木塞封瓶的葡萄酒！

BUT，软木塞并不是十全十美、没有缺点的，比如软木塞的TCA污染，就是一个很大的问题，软木塞在某些情况下会产生化学反应，生成一种名为“三氯苯甲醚（TCA）”的物质，TCA 物质和酒液接触的话，产生的气味很不好闻，有点类似潮湿的抹布或者纸板的气味，而且无法祛除！

而软木塞的TCA污染，是软木塞封瓶葡萄酒的一个无法完全避免的缺陷（比例虽然较小，但目前仍然小幅存在）；至于软木塞为何会有这种物质的产生，也是众说纷纭，目前主要认为是酒塞在消毒过程中会带有一些物质，然后遇上了细菌和真菌等物质结合就会产生三氯苯甲醚（TCA）......

另外，软木塞很容易干燥松脱，无法起到密封作用，所以软木塞封装的葡萄酒，保存的时候除了恒温很湿恒静，尤其要注意卧放，这样才能保持软木塞的湿润（尽可能）~

最后一点就是，软木塞开瓶是需要技巧的，需要专业的开酒器和一定的技术，不然，有可能喝不到这瓶酒！虽然有的人厉害到能用皮鞋绳子螺旋钉等物品打开软木塞，但是普遍来说大部分人还是需要专业的酒刀的，再说，有过把木塞开断过经历的人，没有八百也有一千吧......

螺 旋 盖

螺旋盖，大多数采用便宜的金属或塑料（相对少见）制成，制作的工序过程也相对简单，至少不用等树长大砍树皮，小伙伴们认为呢

螺旋盖在新西兰和澳大利亚等国家，很是受欢迎，因为能有效保留葡萄酒的果味，这是有相关的测试证明过的，螺旋盖比软木塞更能长久的保留葡萄酒的果味！并且螺旋盖不会污染葡萄酒，有气密特性......

但是螺旋盖完全封闭、没有氧气的渗入，所以存在一些争议，因为这意味着螺旋盖不适合那些陈年潜力强的葡萄酒，葡萄酒陈年，如果有微量氧气的帮助，葡萄酒能发展出很迷人、更复杂的口感和三类香气，但是螺旋盖封装根本就没有氧气的进入......

不过呢，螺旋盖成本价格较软木塞类瓶塞要低，单从价格上考虑，对葡萄酒生产商和消费者来说，是一个双赢的选择，还能回收利用！还有一点，螺旋盖开瓶很容易呀，一拧就开~

罗伯特•帕克（Robert Parker）曾说过：“越来越多的先进酒庄开始使用螺旋盖酒瓶存放3到4年内必须饮用的葡萄酒（这种葡萄酒占到全世界葡萄酒的95%）。这种趋势还会继续下去，到时，螺旋盖将会成为世界上大部分葡萄酒的标准瓶盖。”不过这也是正常的，毕竟世界上具有陈年潜力的葡萄酒还是少数，大部分的葡萄酒还是更适合尽快饮用的不是~

说了这么多，小伙伴们发现了吗？其实软木塞和螺旋盖都各有其优缺点，不能武断的说哪个更好更合适，还是要具体问题具体分析才行，到底用软木塞还是螺旋盖，更多是权衡各种因素利弊之后的选择~

如果总结一下，目前来说，假如是陈年潜力强的葡萄酒，比如意大利的巴罗洛、基安蒂，波尔多的列级庄、勃艮第的特级园等，还是软木塞当选的可能性更大；如果是适合早饮、果香浓郁、风格简单的葡萄酒，感觉还是螺旋盖更适合......

另外，市面上的葡萄酒

也不是除了软木塞就是螺旋盖

还有玻璃塞呀

瓶塞也不能说明葡萄酒的好坏

的确，软木塞目前

更多的被用到有陈年潜力的葡萄酒上

但是也不能说软木塞封装的葡萄酒

就一定有陈年潜力呀

那么，小伙伴们更喜欢哪一种呢?

还是说只要是酒

管它什么瓶塞，都来着不拒呢？

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