葡萄酒配餐：葡萄酒与食物的基本搭配规则

葡萄酒和食物搭配看起来像是一门艺术。专家总是告诉你好的和坏的配对，对吗？他们会用曼切戈干酪、哈瓦蒂干酪或瑞士奶酪、火鸡、巧克力、羊肉、鸡肉、猪肉、鲷鱼、北京烤鸭等搭配美味葡萄酒。别让这件事吓着你。对任何人来说，这都是非常难以承受的，不仅仅是初学者！

许多不是专家但喜欢一杯好酒的人听到这些意见时会有些不安，但他们很容易理解。像生活中的大多数事情一样，这类事情是如何运作的有一条“规则”。你只需按类型组织葡萄酒，并根据质地、酒体、水分和其他元素进行搭配。

我们知道这听起来可能仍然令人困惑。这就是为什么我们决定分析如何搭配红、白、甜点等等。如果你觉得这听起来很有趣，就在这里读更多关于它的内容吧。

葡萄酒和奶酪搭配

软奶酪和硬奶酪——它们如何搭配？

所以你在感恩节，一位客人刚从欧洲旅行回来，带了一份精美的意大利奶酪或一份布里干酪，你想知道什么葡萄酒可以带到餐桌上吃，却发现你不知道什么是最合适的搭配。

第一件你必须注意的事情是，这是一种硬奶酪还是一种较软的乳制品。如果是硬奶酪，可以把配里脊肉的葡萄酒放在桌子上作为一种很好的搭配（肉制品也可以配硬奶酪）。

另一方面，你也不想用和你喜欢的山羊、鸭子、菲力牛排、排骨和其他肉类一样的酒来搭配软奶酪。所以在这种情况下，选择起泡葡萄酒或甜白葡萄酒。

另一方面，如果你在派对上吃的是墨西哥软奶酪，那么起泡的甚至是浓郁的白葡萄酒是你的不二之选。

如果你吃的是白肉，比如泰国马萨拉，那么浓郁的葡萄酒也是不错的搭配。你可以用它来吃软奶酪。

有很多种类的葡萄酒:莫斯卡托葡萄酒、印度葡萄酒、希腊葡萄酒、葡萄牙葡萄酒、桃红酒、马尔贝克酒。如果我们从食物开始，我们可以重复这个永无止境的变量投掷，也就是说，给单个菜肴命名，甚至给食物命名，比如箭鱼、烤肉、油炸海鲜饭、龙虾等等。这对于一个刚刚开始掌握葡萄酒配对的人来说太复杂了。

你可以尝试的另一件事，不是学习别人的经验，而是尝试通过品尝游戏和专业人士推荐给那些想开始学习如何品尝的人的训练练习来形成自己的观点。

三文鱼配酒

如果你喜欢美味的经典三文鱼菜肴，那么当你开始将它与一种味道浓郁的葡萄酒搭配时，你很可能会喜欢上它，甚至更喜欢。

三文鱼菜的好处是，因为它是一种鱼菜，所以你可以用和开胃品一样的葡萄酒搭配来吃，因为它们通常是清淡的或者奶酪，比如切达干酪和古达干酪。

一些与三文鱼搭配良好的例子有西拉葡萄酒、黑比诺、灰比诺，有时甚至还有马贝拉和雷司令等品种。

食物和葡萄酒搭配:

一旦你知道自己在做什么，就不要坚持看书！

最后，不要每次都从架子上拿走“合适”的酒。当然，有一些基本的东西应该永远留在他们的地方，比如甜点用的甜葡萄酒之类的，但是说到肉类菜肴，你有很大的自由去尝试。

有时一种葡萄酒成熟的方式改变了它原来的特性，因此根据“葡萄酒搭配法则”，它不应该搭配一种菜肴冒险！

三文鱼酒配对:

如上所述，经典三文鱼菜肴与前面提到的葡萄酒搭配得很好，但是你也可以在混合物中加入起泡酒，以及传统上与虾、寿司、水果甚至一些腰部菜肴搭配的葡萄酒，当它们煮得非常清淡的时候。

当然，你也可以得到许多流行的匹配应用之一，但是基于本能来操作会更有趣，想想某一种酒的强度对某一道菜会有什么影响。

葡萄酒搭配火鸡:

准备好开始正确搭配你的葡萄酒了吗？嗯，挑战的一部分是能够每天都做，你做的所有菜肴，从简单到复杂，从扇贝到辣椒，你从市场上得到的每一种配料，还有所有的食谱。

将食物和酒混合在一起是一次丰富的体验，所以用一点柠檬、鹅肝酱、piccata和cioppino来抓你的零食，是时候享受一口美味的食物和一杯美味的饮料了。

初学者注意：无论你选择呆在家里自己做晚餐，还是在餐馆或酒吧吃简单的应用程序(开胃菜)，你仍然需要知道哪些食物/晚餐可以安全搭配哪些葡萄酒。例如，Barbera (一种非常受欢迎的意大利红酒，酸度较高，单宁较低)、丹魄 (一种黑色葡萄，酿造出浓郁的深红色葡萄酒，原产于西班牙)或赤霞珠，哪一种搭配更好？你想吃猪排，一些上等的排骨还是羊腿？一份辛辣的亚洲菜或者一份意大利面加帕尔马干酪怎么样？你是疯了还是需要一份和玫瑰搭配的食物清单？这将是如此伟大，只有一个快速方便的工具，你可以随身携带作为备忘单。