Ch.igai Takaha ——日本和加州合创的酒庄

葡萄酒网 2019-01-10

你需要机票和护照才能品尝到加州著名酿酒厂的霞多丽(chardonnay)和黑比诺(Pinot Noirs)。

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你需要机票和护照才能品尝到加州著名酿酒厂的霞多丽(chardonnay)和黑比诺(Pinot Noirs)。

Ch.igai Takaha 酒厂由Takahide和Miyoko Sugimoto夫妇于2006年共同创立。该酒厂与Brewer- clifton酒厂合作批量生产葡萄酒，并以地区品牌 Transcendance and Palmina推出葡萄酒。

Ch.igai Takaha 的加州葡萄酒目前只在日本出售。

Takahide在44岁的时候第一次品尝并爱上了葡萄酒。于是在旧金山湾区开办一个线上葡萄酒俱乐部，并在东京开了两家葡萄酒的主题餐厅。最终，他决定自己酿造葡萄酒，格雷格·布鲁尔(Greg Brewer)赞同Takahide的愿景，成为了该品牌的第一个合作伙伴。

布鲁尔表示:“我、Taka和Miyoko三人都充满了信心和动力。”于是就有了武士之美（霞多丽）和Sono（黑比诺）这两款混酿。他们没有采用科学的方法来创造风味，相反他们更喜欢从每款葡萄酒所传达的个性中获得灵感，从酒到包装的设计都比较感性。

例如，武士之美是具有锋利和柔软的双重口感，所以在这款酒中霞多丽(Chardonnay)的两种相同比例的核心成分。一个是 Clone 4，它让酒的口感更加精密。另一种是Clone 76，能够使酒的口感变得柔软圆润而且不那么酸涩。

显然，他们的方法成功了。2011年，卓越葡萄酒公司(beyond Wines)的肯尼斯•冈米尔(Kenneth Gummere)和帕尔米纳的史蒂夫•克利夫顿(Steve Clifton)开始为Ch.igai Takaha 制作葡萄酒，保罗•拉托(Paul Lato)在2012年也加入了他们的队伍。2014年，late-harvest的专家罗杰哈里森(Roger Harrison)也加入了这个项目。

Takahide的下一个目标是种植Koshu，这是一种古老的白葡萄酒品种。他也可能把重心从葡萄园转向稻田——他正在考虑将清酒出产到世界各地。